Біла пліснява Dalton Penicillium Candidum на 500-1000 літрів Біла пліснява для сирного виробництва
599 ₴
- Готово до відправки
- Код: 1204
- +380 (66) 974-83-03Менеджер
Біла пліснява Dalton Penicillium Candidum на 500-1000 літрів Біла пліснява для сирного виробництва
Біла пліснява Dalton Penicillium Candidum — класична культура для виробництва камамбера та м’яких сирів із білою скоринкою. Забезпечує формування тонкої білої скоринки середньої щільності, добру адгезію та типовий грибний аромат без сторонніх запахів. Пригнічує розвиток небажаних грибків Mucorales і Rhizomuco.
Переваги:
-
Формує класичну білу скоринку камамбера
-
Запобігає росту небажаних грибків
-
Забезпечує типовий грибний аромат
-
Рівномірний розвиток скоринки та добра адгезія
-
Зручний формат флакона для точного дозування
Характеристики:
-
Тип продукту: культура Penicillium Candidum
-
Об’єм застосування: 500–1000 літрів молока
-
Норма внесення: 0,1 г на 10 л молока
-
Склад: Penicillium Candidum
-
Ліполітична активність: середня
-
Протеолітична активність: слабка
-
Країна виробництва: Італія (Dalton)
-
Особливості: вага сухої речовини може змінюватися від партії до партії, об’єм застосування залишається незмінним
Застосування:
-
Вноситься в молоко разом з основною закваскою
-
Використовується для формування білої скоринки та аромату
-
Підходить для камамбера та аналогічних м’яких сирів
-
Для поділу дози в домашніх умовах рекомендується мірна ложка або ваги 0,01 г
Зберігання:
-
Термін зберігання: до 18 місяців при –18 °C
-
Після закінчення терміну: активність може знижуватися, потрібна більша кількість культури
-
Транспортування: допускається до 2 тижнів при кімнатній температурі

| Основні атрибути | |
|---|---|
| Виробник | Dalton |
| Країна виробник | Італія |
| Тип закваски | Для м'якого сиру |
- Ціна: 599 ₴


