Блакитна пліснява Igea Penicillium Roqueforti на 1000 літрів Закваска для сирів із блакитною пліснявою
785 ₴
- В наявності
- Код: 1198
- +380 (66) 974-83-03Менеджер
Блакитна пліснява Igea Penicillium Roqueforti на 1000 літрів Закваска для сирів із блакитною пліснявою
Блакитна пліснява Igea Penicillium Roqueforti — культура блакитної плісняви для сирів, розрахована на переробку до 1000 літрів молока. Є чистим лабораторним штамом Penicillium Roqueforti, який використовується для виробництва класичних блакитних сирів із виразним рисунком і насиченим смаком.
Переваги:
-
Підходить для всіх видів блакитних сирів
-
Чистий лабораторний штам без домішок
-
Формує характерний блакитний рисунок
-
Стабільна активність за умови правильного зберігання
-
Універсальна для домашнього та професійного сироваріння
Характеристики:
-
Тип продукту: культура Penicillium Roqueforti
-
Об’єм застосування: до 1000 літрів молока
-
Склад: Penicillium Roqueforti
-
Країна виробництва: Igea
-
Особливості: чистий штам, без змішування з іншими культурами
Застосування:
-
Вноситься в молоко разом із заквасками на першому етапі
-
Підходить для Рокфора, Горгонзоли, Дор Блю та інших блакитних сирів
-
Дозування визначається рецептом конкретного сиру
-
Для поділу дози рекомендується мірна ложка або ваги 0,01 г
Зберігання:
-
Термін зберігання: 18 місяців при –18 °C
-
Після закінчення терміну: активність може знижуватися, потрібна більша кількість
-
Транспортування: допускається до 2 тижнів при кімнатній температурі
-
Упаковка: стерильна пробірка, герметичні саше‑пакети
| Основні атрибути | |
|---|---|
| Виробник | IGEA |
| Країна виробник | Італія |
| Тип закваски | Для м'якого сиру |
- Ціна: 785 ₴


