Біла пліснява Hansen Geotrichum Candidum GEO CH 10U на 5000 літрів Культура плісняви для м'яких сирів
1 350 ₴
- Готово до відправки
- Код: 1195
- +380 (66) 974-83-03Менеджер
Біла пліснява Hansen Geotrichum Candidum GEO CH 10U на 5000 літрів Культура плісняви для м'яких сирів
Біла пліснява Hansen Geotrichum Candidum GEO CH 10U — культура для м’яких сирів, розрахована на переробку до 5000 літрів молока. Є чистим штамом Geotrichum Candidum, вирощеним у лабораторних умовах. Формує зморшкувату білу скоринку, обов’язкову для козячих свіжих і витриманих сирів. У поєднанні з Penicillium Candidum створює щільну пухнасту скоринку на сирах типу Брі та Камамбер.
Переваги:
-
Формує зморшкувату білу скоринку
-
Обов’язкова для козячих сирів
-
Готує середовище для росту Penicillium Candidum
-
Запобігає розвитку небажаної плісняви
-
Підходить для професійного та домашнього сироваріння
Характеристики:
-
Тип продукту: культура Geotrichum Candidum
-
Об’єм застосування: до 5000 літрів молока
-
Склад: Geotrichum Candidum
-
Країна виробництва: Данія (Chr. Hansen)
-
Особливості: чистий штам, без змішування з іншими культурами
Застосування:
-
Внесення в молоко: додати порошок разом із заквасками на першому етапі
-
Обприскування сиру: розчинити 0,15–0,20 г у 25–100 мл води та нанести на головки після посолки
-
Зберігання розчину: до +6 °C, не більше 16 годин
-
Використовується для козячих сирів, а також для Брі та Камамбера у поєднанні з Penicillium Candidum
Зберігання:
-
Термін зберігання: 6 місяців
-
Після закінчення терміну: активність зберігається, але може знижуватися, потрібна більша кількість
-
Транспортування: допускається до 2 тижнів при кімнатній температурі
-
Упаковка: герметичні фольговані саше‑пакети
| Основні атрибути | |
|---|---|
| Виробник | Chr.Hansen |
| Країна виробник | Данія |
| Тип закваски | Для м'якого сиру |
| Основні | |
| Колір | Білий |
- Ціна: 1 350 ₴


