Кошик
2447 відгуків
Увага! Відправка замовлень відбувається протягом 2-4 днів. 

Зараз у компанії неробочий час. Замовлення та повідомлення будуть оброблені з 10:00 найближчого робочого дня (23.03).

+380 (93) 041-16-59
+380 (66) 974-83-03
"Syrna-sprava": магазин для справжніх сироварів!
Кошик
Біла пліснява Hansen Penicillium Candidum FD PC A1 на 200 літрів, фото 2

Біла пліснява Hansen Penicillium Candidum FD PC A1 на 200 літрів

108 ₴

Мінімальна сума замовлення на сайті — 200 ₴

  • Готово до відправки
  • Код: 1194
Біла пліснява Hansen Penicillium Candidum FD PC A1 на 200 літрів
Біла пліснява Hansen Penicillium Candidum FD PC A1 на 200 літрівГотово до відправки
108 ₴
+380 (93) 041-16-59
Менеджер
  • +380 (66) 974-83-03
    Менеджер
  • +380 (68) 026-06-55
    Консультація
+380 (93) 041-16-59
Менеджер
  • +380 (66) 974-83-03
    Менеджер
  • +380 (68) 026-06-55
    Консультація
повернення товару протягом 14 днів за рахунок покупця
У компанії підключені електронні платежі. Тепер ви можете купити будь-який товар не покидаючи сайту.

Біла пліснява Hansen Penicillium Candidum FD PC A1  на 200 літрів

Закваска розрахована до 3500 літрів, якщо хочете ділити в домашніх умовах, то потрібна мірна ложечка або ще краще ювелірні ваги на 0,01 грам, тоді без проблем можете виміряти потрібні дози.

Склад: Penicillium Candidum


Штам чистої (ні з чим не змішаної) культури білої плісняви ​​Penicillium Candidum, виготовленої в лабораторних умовах.

Ця пліснява застосовується при виробництві таких сирів як Брі, Камамбер, Сен Мор, Валанс та інших сирів з білою пухнастою пліснявою. Надає вашому сиру характерного грибного смаку і аромату.

 

Виробник: Chr. Hansen, Данія

Для гарантовано гарного результату рекомендується поєднувати цвілі Penicillium Candidum і Geotrichum Candidum, що швидко росте. Geotrichum Candidum швидко пошириться по поверхні сиру і запобігатиме зараженню сирної головки патогенними спорами.

Є два варіанти застосування цвілі:

1. Внесення в молоко: Додати порошок цвілі разом із заквасками на першому етапі приготування сиру і перемішати.

2. Оббризкування готового сиру: Розчинити 0,15-0,20 г порошку цвілі в 25-100 мл води і побризкайте готові сирні головки після посолки перед відправкою на дозрівання. Розчин зберігати при t до +6°С не більше 16 годин.

Термін придатності, вказаний виробником термін становить 6 місяців.Після закінчення цього терміну при дотриманні умов зберігання пліснява не втрачає своїх властивостей і зберігає активність. Однак її активність може почати незначно знижуватися, тому для приготування сиру може знадобитися трохи більша порівняно із звичайною концентрацією.

Умови транспортування: цвіль упакована в герметичні фольговані саше-пакети, що виключають можливість контакту з будь-яким живильним середовищем. Тому незначне за часом порушення умов зберігання (транспортування при кімнатній температурі) на термін до 2х тижнів не знижує активність штаму.

Характеристики
Основні атрибути
ВиробникDanisco
Країна виробникФранція
Тип закваскиДля м'якого сиру
Інформація для замовлення
  • Ціна: 108 ₴