
Біла пліснява Hansen Penicillium Candidum FD PC A1 на 200 літрів Біла пліснява для сироваріння
108 ₴
Мінімальна сума замовлення на сайті — 200 ₴
- Готово до відправки
- Код: 1194
- +380 (66) 974-83-03Менеджер
Біла пліснява Hansen Penicillium Candidum FD PC A1 на 200 літрів Біла пліснява для сироваріння
Біла пліснява Hansen Penicillium Candidum FD PC A1 — чистий штам білої плісняви для сироваріння, розрахований на 200 літрів молока. Використовується для виробництва сирів Брі, Камамбер, Сен Мор, Валансе та інших сирів із білою пухнастою скоринкою. Надає характерний грибний смак і аромат. Постачається у вигляді сухої культури, вирощеної в лабораторних умовах.
Переваги:
-
Формує щільну білу пухнасту скоринку
-
Підходить для Брі, Камамбера, Сен Мора, Валансе
-
Чистий лабораторний штам без домішок
-
Забезпечує характерний грибний аромат
-
Сумісна з Geotrichum Candidum для кращого результату
Характеристики:
-
Тип продукту: культура Penicillium Candidum
-
Об’єм застосування: до 200 літрів молока
-
Склад: Penicillium Candidum
-
Країна виробництва: Данія (Chr. Hansen)
-
Особливості: чистий штам, без змішування з іншими культурами
Застосування:
-
Внесення в молоко: додати порошок разом із заквасками на першому етапі
-
Обприскування сиру: розчинити 0,15–0,20 г у 25–100 мл води та нанести на головки після посолки
-
Зберігання розчину: до +6 °C, не більше 16 годин
-
Для точного поділу дози рекомендується мірна ложка або ваги 0,01 г
Зберігання:
-
Термін зберігання: 6 місяців
-
Після закінчення терміну: активність зберігається, але може знижуватися, потрібна більша кількість
-
Транспортування: допускається до 2 тижнів при кімнатній температурі
-
Упаковка: герметичні фольговані саше‑пакети

| Основні атрибути | |
|---|---|
| Виробник | Chr.Hansen |
| Країна виробник | Данія |
| Тип закваски | Для м'якого сиру |
- Ціна: 108 ₴


