Біла пліснява Hansen Penicillium Candidum FD PC A1 10U до 3500 літрів Чиста культура білої плісняви для сироваріння
1 250 ₴
- Готово до відправки
- Код: 1193
- +380 (66) 974-83-03Менеджер
Біла пліснява Hansen Penicillium Candidum FD PC A1 10U до 3500 літрів Чиста культура білої плісняви для сироваріння
Біла пліснява Hansen Penicillium Candidum FD PC A1 (10U) — чиста культура білої плісняви, розрахована на переробку до 3500 літрів молока. Є лабораторним штамом Penicillium Candidum без домішок. Використовується для виробництва сирів Брі, Камамбер, Сен Мор, Валансе та інших сирів із білою пухнастою скоринкою. Надає характерний грибний смак і аромат.
Переваги:
-
Формує щільну білу пухнасту скоринку
-
Підходить для Брі, Камамбера, Сен Мора, Валансе
-
Чистий лабораторний штам без змішування
-
Забезпечує характерний грибний аромат
-
Сумісна з Geotrichum Candidum для кращого результату
Характеристики:
-
Тип продукту: культура Penicillium Candidum
-
Об’єм застосування: 2500–3500 літрів молока
-
Склад: Penicillium Candidum
-
Форма: 10 доз в одному пакеті
-
Країна виробництва: Данія (Chr. Hansen)
-
Особливості: великі об’єми вимірюються дозами; 10 доз = до 3500 літрів
Застосування:
-
Внесення в молоко: додати порошок разом із заквасками на першому етапі
-
Обприскування сиру: розчинити 0,15–0,20 г у 25–100 мл води та нанести на головки після посолки
-
Зберігання розчину: до +6 °C, не більше 16 годин
-
Для точного поділу дози рекомендується мірна ложка або ваги 0,01 г
Зберігання:
-
Термін зберігання: 6 місяців
-
Після закінчення терміну: активність зберігається, але може знижуватися, потрібна більша кількість
-
Транспортування: допускається до 2 тижнів при кімнатній температурі
-
Упаковка: герметичні фольговані саше‑пакети
| Основні атрибути | |
|---|---|
| Виробник | Dalton |
| Країна виробник | Данія |
| Тип закваски | Для м'якого сиру |
- Ціна: 1 250 ₴


