
Рідкий сичужний фермент Caglio Marschall Danisco 100 г Фермент тваринного походження
280 ₴
- Готово до відправки
- Код: 1138
- +380 (66) 974-83-03Менеджер
- +380 (68) 026-06-55Консультація
Рідкий сичужний фермент Caglio Marschall Danisco 100 г Фермент тваринного походження
Рідкий сичужний фермент Caglio Marschall Danisco — натуральний стандартизований фермент тваринного походження, отриманий із четвертого відділу шлунка телят та натурального сичуга ягнят найвищої якості. Оптимальне співвідношення хімозину та пепсину (80:20) забезпечує високу ефективність згортання та максимальний вихід готового сиру. Підходить для всіх видів сирів, включно з тими, що потребують тривалого дозрівання та високої температури другого нагрівання.
Переваги:
-
Натуральний фермент тваринного походження преміальної якості
-
Природне оптимальне співвідношення хімозину та пепсину — 80:20
-
Висока активність — 1:20 000
-
Максимальний вихід готового продукту
-
Підходить для твердих, напівтвердих, м’яких і пліснявих сирів
-
Чистий смак без сторонніх нот
-
Економна витрата — 100 г до 300 л молока
Характеристики:
-
Тип продукту: рідкий сичужний фермент
-
Склад: хімозин 80%, пепсин 20%
-
Активність: 1:20 000
-
Маса: 100 г
-
Дозування: 25–35 г на 100 л молока
-
Температура роботи: розведення 25–32 °C, внесення 32–35 °C
-
Виробник: Danisco / Marschall, Італія
-
Термін придатності: 24 місяці
-
Зберігання: до +10 °C, у темному місці; вологість ≤75%
-
Транспортування: допускається до 30 діб при +25…+30 °C
Застосування:
-
Розвести фермент у невеликій кількості прохолодної води (25–32 °C).
-
Внести у підготовлене молоко згідно з рецептурою.
-
Дозування підбирати індивідуально під якість молока.
-
Підходить для:
-
твердих сирів (Пармезан, Чеддер, Грюйєр),
-
напівтвердих (Гауда, Маасдам),
-
м’яких (Камамбер, Брi),
-
блакитних (Горгонзола, Дор Блю),
-
сирів тривалого дозрівання.
-

| Основні | |
|---|---|
| Виробник | Danisco |
| Країна виробник | Італія |
- Ціна: 280 ₴


