
Фермент вегетаріанський з артишоку Cynara Cardunculus 1 кг Рослинний фермент з артишоку Натуральний фермент для виготовлення сиру
2 100 ₴
- Готово до відправки
- Код: 1136
- +380 (66) 974-83-03Менеджер
- +380 (68) 026-06-55Консультація
Фермент вегетаріанський з артишоку Cynara Cardunculus 1 кг Рослинний фермент з артишоку Натуральний фермент для виготовлення сиру
Професійний рідкий фермент італійського виробництва, виготовлений на основі екстракту артишоку (Cynara Cardunculus). Це ідеальний вибір для виробників крафтових сирів, які прагнуть надати продукту унікального, вираженого смакового профілю та виняткової текстури.
Переваги ферменту:
-
Професійна якість: Забезпечує швидкий та ефективний протеоліз під час дозрівання сиру.
-
Унікальна текстура: Сприяє розм’якшенню тіла сиру, при цьому зберігаючи щільність та цілісність сирної скоринки.
-
Універсальність: Підходить для всіх типів молока: коров’ячого, козячого, овечого, а також для їх комбінацій.
-
Вегетаріанське рішення: 100% рослинний склад, що дозволяє маркувати кінцевий продукт як вегетаріанський.
Технічні характеристики:
-
Активність (Титул): 1:6000.
-
Дозування:
-
Козяче та овече молоко: 50–70 мл на 100 л молока.
-
Коров’яче молоко: 70–100 мл на 100 л молока.
-
-
Склад: химозин 100%, хлорид натрію, вода.
-
Виробник: CAGLIFICIO GUARESHI RAG. RICCARDO, Італія.
Умови зберігання:
-
Зберігання: У темному місці при температурі до +4°С, відносна вологість повітря до 75%.
-
Транспортування: Допускається транспортування при кімнатній температурі.
-
Термін придатності: 12 місяців. Після закінчення терміну активність ферменту знижується лише незначно.
-
Упаковка: Зручна пластикова пляшка з герметичною кришкою, нетто 1 кг.

| Основні | |
|---|---|
| Виробник | Riccardo |
| Країна виробник | Італія |
- Ціна: 2 100 ₴


