

Сухий фермент мікробіального походження Danisco Marzyme 150MG 500 г Фермент мікробіальний для сирів
3 999 ₴
- Під замовлення
- Код: 1005
Відправка з 03 липня 2026- +380 (66) 974-83-03Менеджер
- +380 (68) 026-06-55Консультація
Сухий фермент мікробіального походження Danisco Marzyme 150MG 500 г Фермент мікробіальний для сирів
Сухий фермент мікробіального походження Danisco Marzyme 150MG — високоефективний коагулянт для виробництва всіх типів ферментних сирів. Отриманий із небезпечного штаму Mucor miehei і є повністю мікробіологічною альтернативою тваринним ферментам. Технологічні параметри роботи з Marzyme практично ідентичні сичужному ферменту, що робить його зручним і передбачуваним у сироварінні.
Переваги:
-
Мікробіальний фермент — повністю вегетаріанський продукт
-
Повна альтернатива тваринному сичугу
-
Висока активність — до 2305 IMCU/г
-
Підходить для всіх типів ферментних і кисло‑ферментних сирів
-
Подвійна дія: згортання молока + протеоліз під час визрівання
-
Швидко розчиняється в холодній нехлорованій воді
-
Європейська якість — Danisco France SAS
Характеристики:
-
Тип: сухий мікробіальний коагулянт
-
Склад: протеаза Mucor miehei
-
Коагулююча активність: 2080–2305 IMCU/г
-
Концентрація протеази: ≥ 28 000 мг/кг
-
Вага: 500 г
-
Дозування: 1,5–2,0 г на 100 л молока
-
IMCU за видами сирів:
-
свіжий сир: 300–900 IMCU
-
зернений творог: 1000–1800 IMCU
-
напівтверді та пресовані без підплавлення: 2600–3300 IMCU
-
пресовані з підплавленням: 2900–5200 IMCU
-
чеддер та італійські напівтверді: 5100–5900 IMCU
-
-
Розведення: розчинити 1,5 г у 50 мл холодної нехлорованої води
-
Виробник: Danisco France SAS, Франція
-
Строк зберігання: 24 місяці
-
Умови зберігання: 0…+7 °C, сухе і темне місце
| Основні | |
|---|---|
| Виробник | Danisco |
| Країна виробник | Франція |
- Ціна: 3 999 ₴


