Бреві бактерії Lallemand Brevibacterium linens 10D до 10000 літрів Закваска для м'яких сирів
1 578 ₴
- Готово до відправки
- Код: 911
- +380 (66) 974-83-03Менеджер
Бреві бактерії Lallemand Brevibacterium linens 10D до 10000 літрів Закваска для м'яких сирів
Бреві‑бактерії Lallemand Brevibacterium linens 10D — культура для виробництва м’яких сирів із митою скоринкою. Формує характерний світло‑оранжевий поверхневий шар, суху не липку скоринку та виражений аромат сполук сірки з гострим запахом хамона.
Переваги:
-
Спеціалізована культура для м’яких сирів із митою скоринкою
-
Швидке утворення світло‑оранжевого поверхневого шару
-
Формування сухої, не липкої скоринки
-
Характерний аромат із сірчаними нотами
-
Підходить для об’єму молока до 10000 л
Характеристики:
-
Склад: Brevibacterium linens
-
Тип продукту: культура для сироваріння
-
Об’єм застосування: до 10000 л молока(10D)
-
Форма: суха речовина
-
Упаковка: флакон
-
Виробник: Lallemand, Франція.
Застосування:
-
Розчинити необхідну кількість культури в 50–100 мл фізрозчину (9 г NaCl/1 л води) при t +4°C
-
Витримати розчин 30 хвилин
-
Використовувати для внесення в молоко або нанесення на поверхню сиру
-
Розчинені культури зберігати при t +4°C не більше 24 годин
-
Дозування розраховувати пропорційно об’єму молока та рецепту сиру
Зберігання:
-
До 6 місяців при температурі до –18°C
-
Після закінчення терміну активність може знижуватися протягом 12–18 місяців
-
Відкриту упаковку зберігати герметично в морозильному відділенні
-
Допускається транспортування при кімнатній температурі до 2 тижнів

| Основні атрибути | |
|---|---|
| Виробник | Lallemand |
| Країна виробник | Франція |
| Тип закваски | Для м'якого сиру |
- Ціна: 1 578 ₴


