Дріжджі DHR Lallemand Flav-Antage® DHR 10 г до 10000 л
1 578 ₴
- Готово до відправки
- Код: 910
- +380 (66) 974-83-03Менеджер
- +380 (68) 026-06-55Консультація
Дріжджі для сиру та ковбаси Lallemand Flav-Antage® DHR (10D) являють собою ряд дріжджів, спеціально відібраних для приготування м'яких сирів з козиного та коров'ячого молока.
Культури також застосовуються у виробництві сирів з пліснявою та сирокопченими ковбасами. Особливості цієї культури:
•повільне зменшення кислотності кірки сиру, у розвиток інших культур;
• запобігання росту небажаної мікрофлори;
• сильне утворення фруктового аромату.
Бактеріальний склад закваски: Debaryomyces hansenii.
Вид закваски: закваска для афінажу, закваска для кисломолочних продуктів.
Чи не замінює основну закваску! Використовується у виготовленні будь-яких сирів з козиного та коров'ячого молока, а також сирокопчених ковбас. Надає продукту м'якого смаку і аромату, сприяє розм'якшенню тіла сиру.
Об'єм молока: флакон розрахований на переробку до 10000 літрів молока. Для розрахунку точного дозування можна користуватися калькулятором сировару. вага 1 грам
Кількість одиниць активності та вага: D10. Вага закваски в пакеті може змінюватися від партії до партії (обумовлено фагову альтернативність партій). Обсяг молока, на який розрахований пакет, залишається незмінним.
Рекомендації щодо використання від виробника:
у молоко 1-6 доз (1-6 г) на 1000 літрів
розчин 0,02-0,04г в 50-100 мл рекомендованого розчину, протягом 30 хв, при t-4°C. Розчинені культури можуть зберігатись при t-4°C, не більше 24 годин. Рекомендований розчин для розчинення культури: фіз. розчин (9г NaCl/1л води), t-4°С.
Виробник: компанія Lallemand, Франція.
| Основні атрибути | |
|---|---|
| Виробник | Danisco |
| Країна виробник | Франція |
| Тип закваски | Для м'якого сиру |
- Ціна: 1 578 ₴


