
Рідкий сичужний фермент GAP 50мл до 300л молока Фермент натуральний для сирного виробництва
138 ₴
Мінімальна сума замовлення на сайті — 200 ₴
- Немає в наявності
- Код: 906
- +380 (66) 974-83-03Менеджер
- +380 (68) 026-06-55Консультація
Рідкий сичужний фермент GAP 50мл до 300л молока Фермент натуральний для сирного виробництва
Натуральний рідкий сичужний фермент GAP (активність ≥150 IMCU/мл) — фермент тваринного походження, отриманий із четвертого шлунка молодих телят. Підходить для виробництва всіх видів сирів, включно з тими, що потребують високої температури другого нагрівання, тривалого дозрівання, а також сирів із білою та блакитною пліснявою. Завдяки високому вмісту хімозину (90%) забезпечує щільний згусток і чистий смак.
Переваги:
-
Натуральний тваринний фермент високої якості
-
Високий вміст хімозину — 90%
-
Підходить для сирів тривалого дозрівання
-
Ідеальний для твердих, напівтвердих, м’яких і пліснявих сирів
-
Формує щільний, чистий згусток
-
Економна витрата — 15–25 мл на 100 л молока
-
Чистий смак без сторонніх нот
Характеристики:
-
Тип продукту: рідкий сичужний фермент
-
Активність: ≥150 IMCU/мл
-
Склад: хімозин 90%, пепсин 10%
-
Маса: 50 мл
-
Дозування: 15–25 мл на 100 л молока
-
Робоча температура: 32–36 °C
-
Виробник: GAP
-
Зберігання: +4…+8 °C, до 12 місяців
Застосування:
-
Вносити у молоко при температурі 32–36 °C.
-
Добре перемішати для рівномірного розподілу.
-
Підходить для:
-
твердих сирів (Пармезан, Чеддер, Грюйєр),
-
напівтвердих (Гауда, Маасдам),
-
м’яких (Камамбер, Брi),
-
блакитних (Горгонзола, Дор Блю),
-
сирів тривалого дозрівання.
-
| Основні | |
|---|---|
| Виробник | Gap |
| Країна виробник | Італія |
- Ціна: 138 ₴


