Біла пліснява Geotrichum Candidum Lallemand -1D 1 г до 1000л Флакон Цвіль біла для сиру Брі
198 ₴
Мінімальна сума замовлення на сайті — 200 ₴
- Готово до відправки
- Код: 895
- +380 (66) 974-83-03Менеджер
Біла пліснява Geotrichum Candidum Lallemand -1D 1 г до 1000л Флакон Цвіль біла для сиру Брі
Біла пліснява Geotrichum Candidum Lallemand 1D — чиста культура білої плісняви у флаконі, розрахована на переробку до 1000 літрів молока. Є лабораторним штамом Geotrichum Candidum, що формує ниткоподібний підкорковий шар і білий поверхневий шар плісняви. Використовується для французьких поверхнево‑пліснявих сирів із козячого та коров’ячого молока, надає м’який смак, знижує гіркоту та забезпечує помірний фруктовий аромат. Слугує основою для росту Penicillium Candidum при спільному застосуванні.
Переваги:
-
Формує білу скоринку та ниткоподібний підкорковий шар
-
Знижує гіркоту та пом’якшує смак сиру
-
Надає легкий фруктовий аромат
-
Чистий лабораторний штам без домішок
-
Підходить для сирів Брі та інших французьких сирів
Характеристики:
-
Тип продукту: культура Geotrichum Candidum
-
Об’єм застосування: до 1000 літрів молока
-
Вага: 1 г
-
Активність: 1 доза (D1)
-
Склад: Geotrichum Candidum
-
Країна виробництва: Франція (Lallemand)
-
Особливості: вага може змінюватися від партії до партії, об’єм застосування залишається незмінним
Застосування:
-
Внесення в молоко: 1–6 доз (1–6 г) на 1000 літрів
-
Обприскування сиру: 0,02–0,04 г у 50–100 мл розчину (фізрозчин 9 г NaCl/1 л води, t +4 °C), витримати 30 хвилин
-
Зберігання розчину: до +4 °C, не більше 24 годин
-
Використовується для поверхнево‑пліснявих сирів із козячого та коров’ячого молока
Зберігання:
-
Термін зберігання: 6 місяців при –18 °C
-
Після закінчення терміну: активність зберігається, але може знижуватися, потрібна більша кількість
-
Транспортування: допускається до 2 тижнів при кімнатній температурі
-
Упаковка: герметичний флакон

| Основні атрибути | |
|---|---|
| Виробник | Lallemand |
| Країна виробник | Франція |
| Тип закваски | Для м'якого сиру |
- Ціна: 198 ₴


