Кошик
Увага! Відправка замовлень відбувається протягом 2-4 днів. 

Зараз у компанії неробочий час. Замовлення та повідомлення будуть оброблені з 10:00 найближчого робочого дня (сьогодні).

+380 (93) 041-16-59
+380 (66) 974-83-03
"Syrna-sprava": магазин для справжніх сироварів!
Кошик
Блакитна пліснява рідка Penicillium Roqueforti на 100 літрів Рідка блакитна пліснява для сироваріння, фото 2

Блакитна пліснява рідка Penicillium Roqueforti на 100 літрів Рідка блакитна пліснява для сироваріння

95 ₴

Мінімальна сума замовлення на сайті — 200 ₴

  • Готово до відправки
  • Код: 884
Блакитна пліснява рідка Penicillium Roqueforti на 100 літрів Рідка блакитна пліснява для сироваріння
Блакитна пліснява рідка Penicillium Roqueforti на 100 літрів Рідка блакитна пліснява для сироварінняГотово до відправки
95 ₴
+380 (93) 041-16-59
Менеджер
  • +380 (66) 974-83-03
    Менеджер
+380 (93) 041-16-59
Менеджер
  • +380 (66) 974-83-03
    Менеджер
повернення товару протягом 14 днів за рахунок покупця
У компанії підключені електронні платежі. Тепер ви можете купити будь-який товар не покидаючи сайту.

Блакитна пліснява рідка Penicillium Roqueforti на 100 літрів Рідка блакитна пліснява для сироваріння

Блакитна пліснява Penicillium Roqueforti — рідка стерильна культура для сироваріння, розрахована на 100 літрів молока. Використовується для виробництва класичних блакитних сирів, включно з горгонзолою, рокфором, стилтоном і данаблу. Має високу протеолітичну активність, низьку ліполітичну активність і дуже високу швидкість росту. Постачається у стерильній пробірці.

Переваги:

  • Формує насичену блакитну прожилку

  • Висока протеолітична активність

  • Стійка до солі

  • Швидкий ріст штаму

  • Підходить для класичної горгонзоли та аналогічних сирів

Характеристики:

  • Тип продукту: рідка культура Penicillium Roqueforti

  • Об’єм застосування: до 100 літрів молока

  • Склад: Penicillium Roqueforti

  • Активність: протеолітична — висока; ліполітична — низька

  • Швидкість росту: дуже висока

  • Призначення: блакитні сири, сири з прожилкою

Застосування:

  • Вноситься в молоко разом з основною закваскою

  • Використовується для формування смаку, аромату та структури блакитних сирів

  • Для поділу дози в домашніх умовах рекомендується мірна ложка або ваги 0,01 г

Зберігання:

  • Термін зберігання: до 6 місяців при +4 °C

  • Після закінчення терміну: активність може знижуватися протягом 12–18 місяців

  • Транспортування: допускається до 2 тижнів при кімнатній температурі

  • Упаковка: герметичні баночки, що виключають контакт із поживним середовищем

Характеристики
Основні атрибути
ВиробникCSL
Країна виробникІталія
Тип закваскиДля сирів із пліснявою
Користувацькі характеристики
СкладPenicillium Roqueforti
Інформація для замовлення
  • Ціна: 95 ₴