

Закваска для сметани та ряжанки Hansen XPL-2 100 літрів Закваска для густої сметани Бактерії для ряжанки
205 ₴
- Готово до відправки
- Код: 863
+380 (93) 041-16-59
Менеджер
- +380 (66) 974-83-03Менеджер
- +380 (68) 026-06-55Консультація
повернення товару протягом 14 днів за рахунок покупця
У компанії підключені електронні платежі. Тепер ви можете купити будь-який товар не покидаючи сайту.
Закваска для сметани та ряжанки Hansen XPL-2 100 літрів Закваска для густої сметани Бактерії для ряжанки
Закваска XPL-2 від Chr. Hansen - це мезофільно-термофільна культура, призначена для виробництва сметани та кефірних продуктів, включно з ряжанкою, з густою консистенцією і вираженим ароматом.
Особливості:
- 1 Флакон із закваскою на 100 л молока, вагу та норму внесення на 10 л вказано на флаконі, для точного виміру бажано мати ювелірні ваги з поділом виміру 0,01 грама.
- Закваска прямого внесення для сквашування сметани та ряжанки від Chr.Hansen, яка дає хорошу густоту та аромат.
- Температура внесення в молоко - 30-33С
- Перед використанням закваску рекомендується витягти з морозилки за 30 хв.
- Транспортування заквасок - можна транспортувати протягом 2 тижнів за нерегулярної температури без ризику зменшення активності
- Умови та термін зберігання - 1-3 міс за +4+8 ºС (у холодильнику); 1 рік за -18 ºС (у морозильній камері)
Характеристики:
- аромоутворення - високе
- газоутворення - середнє
- набір кислотності - середній
Склад закваски:
- Lactococcus lactis subsp. cremoris,
- Lactococcus lactis subsp. lactis biovar. diacetylactis
- Lactococcus lactis subsp. lactis
- Leuconostoc species
- Streptococcus thermophilus
Рецепт приготування сметани:
- Можна взяти молоко 6% або вершки (жирність 10-20%) пастеризувати (нагріти до 85 градусів, витримати 30 хвилин і охолодити до температури 35 градусів).
- Закваску рівномірно розсипати по поверхні вершків. Через хвилинку перемішати.
- Помістити молоко або вершки з розведеною закваскою в мультиварку на 8-12 годин (мультиварка, режим "йогурт" або йогуртниця). Або в каструлі й накрити рушником. Готовність дивимося за контитенцією, потрібно щоб вийшла густа суміш.
- Після того як маса загусла - витримати в холодильнику 8-12 годин за температури 5-12 градусів для дозрівання (збільшення кислотності).
- Готову сметану зберігати в холодильнику. Термін реалізації 7-14 діб.
- Жирність сметани ви можете регулювати самостійно, також можна спробувати зробити з молока, виходить дуже смачний продукт, але не такий густий.

Характеристики
| Основні атрибути | |
|---|---|
| Виробник | Hansen |
| Країна виробник | Данія |
| Тип закваски | Для сметани |
Інформація для замовлення
- Ціна: 205 ₴


