Кошик
2447 відгуків
Увага! Відправка замовлень відбувається протягом 2-4 днів. 

Зараз у компанії неробочий час. Замовлення та повідомлення будуть оброблені з 10:00 найближчого робочого дня (23.03).

+380 (93) 041-16-59
+380 (66) 974-83-03
"Syrna-sprava": магазин для справжніх сироварів!
Кошик
Закваска для сметани та ряжанки Hansen XPL-2 100 літрів Закваска для густої сметани Бактерії для ряжанки, фото 2
Закваска для сметани та ряжанки Hansen XPL-2 100 літрів Закваска для густої сметани Бактерії для ряжанки, фото 3

Закваска для сметани та ряжанки Hansen XPL-2 100 літрів Закваска для густої сметани Бактерії для ряжанки

205 ₴

  • Готово до відправки
  • Код: 863
Закваска для сметани та ряжанки Hansen XPL-2 100 літрів Закваска для густої сметани Бактерії для ряжанки
Закваска для сметани та ряжанки Hansen XPL-2 100 літрів Закваска для густої сметани Бактерії для ряжанкиГотово до відправки
205 ₴
+380 (93) 041-16-59
Менеджер
  • +380 (66) 974-83-03
    Менеджер
  • +380 (68) 026-06-55
    Консультація
+380 (93) 041-16-59
Менеджер
  • +380 (66) 974-83-03
    Менеджер
  • +380 (68) 026-06-55
    Консультація
повернення товару протягом 14 днів за рахунок покупця
У компанії підключені електронні платежі. Тепер ви можете купити будь-який товар не покидаючи сайту.

Закваска для сметани та ряжанки Hansen XPL-2 100 літрів Закваска для густої сметани Бактерії для ряжанки

Закваска XPL-2 від Chr. Hansen - це мезофільно-термофільна культура, призначена для виробництва сметани та кефірних продуктів, включно з ряжанкою, з густою консистенцією і вираженим ароматом.

Особливості:

  • 1 Флакон із закваскою на 100 л молока, вагу та норму внесення на 10 л вказано на флаконі, для точного виміру бажано мати ювелірні ваги з поділом виміру 0,01 грама.
  • Закваска прямого внесення для сквашування сметани та ряжанки від Chr.Hansen, яка дає хорошу густоту та аромат.
  • Температура внесення в молоко - 30-33С
  • Перед використанням закваску рекомендується витягти з морозилки за 30 хв.
  • Транспортування заквасок - можна транспортувати протягом 2 тижнів за нерегулярної температури без ризику зменшення активності
  • Умови та термін зберігання - 1-3 міс за +4+8 ºС (у холодильнику); 1 рік за -18 ºС (у морозильній камері)

Характеристики:

  • аромоутворення - високе
  • газоутворення - середнє
  • набір кислотності - середній

Склад закваски:

  • Lactococcus lactis subsp. cremoris,
  • Lactococcus lactis subsp. lactis biovar. diacetylactis
  • Lactococcus lactis subsp. lactis
  • Leuconostoc species
  • Streptococcus thermophilus

Рецепт приготування сметани:

  • Можна взяти молоко 6% або вершки (жирність 10-20%) пастеризувати (нагріти до 85 градусів, витримати 30 хвилин і охолодити до температури 35 градусів).
  • Закваску рівномірно розсипати по поверхні вершків. Через хвилинку перемішати.
  • Помістити молоко або вершки з розведеною закваскою в мультиварку на 8-12 годин (мультиварка, режим "йогурт" або йогуртниця). Або в каструлі й накрити рушником. Готовність дивимося за контитенцією, потрібно щоб вийшла густа суміш.
  • Після того як маса загусла - витримати в холодильнику 8-12 годин за температури 5-12 градусів для дозрівання (збільшення кислотності).
  • Готову сметану зберігати в холодильнику. Термін реалізації 7-14 діб.
  • Жирність сметани ви можете регулювати самостійно, також можна спробувати зробити з молока, виходить дуже смачний продукт, але не такий густий.

Характеристики
Основні атрибути
ВиробникHansen
Країна виробникДанія
Тип закваскиДля сметани
Інформація для замовлення
  • Ціна: 205 ₴