
Ліпаза теляча 0.5 г на 5–6 л Фермент для дозрівання сирів Порошок ліпази телячої
6 ₴
Мінімальна сума замовлення на сайті — 200 ₴
- Немає в наявності
- Код: 855
- +380 (66) 974-83-03Менеджер
- +380 (68) 026-06-55Консультація
Ліпаза теляча 0.5 г на 5–6 л Фермент для дозрівання сирів Порошок ліпази телячої
Професійний ліполітичний фермент у порційному фасуванні, розрахований на невеликий об'єм молока (5–6 літрів). Кожна порція (0,5 г) розфасована у стерильну пробірку для одноразового використання, що гарантує максимальну гігієнічність та точність дозування.
Що таке теляча ліпаза?
Це натуральний фермент, який отримують із під'язикової залози телят. Він модифікує молочні жири, вивільняючи жирні кислоти, що надає сиру вишуканого смаку з ароматом вершкового масла та легкою пікантною ноткою.
Переваги використання ліпази "Clerici":
-
Багатий аромат: робить смак сиру виразнішим, глибшим і стійкішим.
-
Оптимізація процесу: сприяє скороченню часу дозрівання сиру.
-
100% натуральний склад: Італійський продукт "Clerici" не містить панкреатичних або мікробних ліпаз, консервантів, відбілювачів чи штучних добавок.
-
Унікальність: вивільняє специфічні жирні кислоти з довгим ланцюгом, які формують характерний «сирний» профіль смаку.
Технічні характеристики:
-
Зовнішній вигляд: порошок світло-бежевого кольору (природна зміна відтінку допустима).
-
Концентрація: середня норма складає 7–15 г на 100 л молока (дозування залежить від бажаної інтенсивності смаку, жирності молока, рівня рН та температури пресування).
Інструкція із застосування:
Перед використанням розчиніть необхідну кількість ліпази у великій кількості холодної води. Додайте отриманий розчин у молоко перед внесенням заквасок (стартових культур) та сичужного ферменту.
Умови зберігання:
-
Тривале зберігання: у запечатаній упаковці при температурі -18 °C.
-
Для поточного використання: після відкриття пробірку можна зберігати в холодильнику протягом одного місяця.
| Основні | |
|---|---|
| Країна виробник | Італія |
- Ціна: 6 ₴


