Кошик
2447 відгуків
Увага! Відправка замовлень відбувається протягом 2-4 днів. 

Зараз у компанії неробочий час. Замовлення та повідомлення будуть оброблені з 10:00 найближчого робочого дня (23.03).

+380 (93) 041-16-59
+380 (66) 974-83-03
"Syrna-sprava": магазин для справжніх сироварів!
Кошик

Рецепт cиру кисломолочного

2 ₴

Мінімальна сума замовлення на сайті — 200 ₴

  • Готово до відправки
  • Код: 846
Рецепт cиру кисломолочного
Рецепт cиру кисломолочногоГотово до відправки
2 ₴
+380 (93) 041-16-59
Менеджер
  • +380 (66) 974-83-03
    Менеджер
  • +380 (68) 026-06-55
    Консультація
+380 (93) 041-16-59
Менеджер
  • +380 (66) 974-83-03
    Менеджер
  • +380 (68) 026-06-55
    Консультація
повернення товару протягом 14 днів за рахунок покупця
У компанії підключені електронні платежі. Тепер ви можете купити будь-який товар не покидаючи сайту.

РЕЦЕПТ СИРУ Кисломолочного:

1.Вибір молока. Для приготування сиру необхідно використовувати незбиране молоко здорових тварин (корови, вівці, кози). Молоко не повинно бути перемороженим або розведеним водою. Від якості молока залежить смак і вага готового продукту. З магазинного молока сир не приготується. Якщо ви купуєте молоко обов'язково поцікавтеся про те, скільки часу пройшло з моменту удою. Молоко для вершкових сирів використовувати пастерилізоване.. Пастерилізація-  молоко наливаємо в каструлю ставимо на найбільший вогонь і нагріваємо до 65-80 градусів, потім знімаємо з вогню і витримуємо при цій температурі 30 хв. Після охолодження пастерилізоване молоко оходжуємо до потрібної температури.

2.Приготування необхідного інвентарю та обладнання.

3. Активація закваски.
За 2-3 години до моменту початку приготування сиру, дістаньте з холодильника (морозиної камери)закваску і тримайте її при кімнатній температурі. Це сприяє гарантованій активації сухої заквасочної культури кисломолочних бактерій.

4.Приготування

В молоко температурою 33 градусів. вносимо Заквашувальну культуру рівномірно посипаючи на поверхню молока. Дайте постояти 3 хвилини, щоб суха закваска увібрала вологу, і перемішайте молоко обережними рухами зверху-вниз.

5. Тепер згусток повинен визріти. Для цього закрийте каструлю кришкою і залиште на 8-12 годин за кімнатної температури не менше 22 градусів,якщо в кімнаті холодніше, вкутайте кастрюлю. По тому часі Ви побачите сирний згусток – гель під шаром напівпрозорої сироватки.

6, На ронок згусток необхідно розрізати на шматочки і почати підігрівати в залежності від жирності творогу:  Обезжирений твором: 35-40 градусів,Напівжиний: 42-47 градусів,- Жирний: 50-55потім  зерно перекласти у дренажний мішечок або на друшляк застелити марлю та перекладіть згусток.

7. Після цього мішок потрібно підвісити для стікання сироватки або переставити на піддон для збору сироватки, це забере ще 4-6 годин.

. Закінчення зціжування сироватки залежить від ваших уподобань для текстури сиру. Чим довше відціджувати сироватку, тим сухіший і менш пастоподібний вийде в підсумку сир.

8. Перекладіть готовий сир у харчовий контейнер. Зберігати у холодильнику і використати протягом 7 днів, додаючи сіль ,сахар, фрукти, зелень ))

Вихід готового сиру 1-1,2 кг з 6 літрів молока

Характеристики
Основні атрибути
ВиробникDalton
Країна виробникІталія
Тип закваскиДля сиру
Інформація для замовлення
  • Ціна: 2 ₴