Кошик
Увага! Відправка замовлень відбувається протягом 2-4 днів. 

Зараз у компанії неробочий час. Замовлення та повідомлення будуть оброблені з 10:00 найближчого робочого дня (сьогодні).

+380 (93) 041-16-59
+380 (66) 974-83-03
"Syrna-sprava": магазин для справжніх сироварів!
Кошик
Пліснява Penicillium Album 1D на 100 літрів Пліснява Пеніциліум Альбум для сирного виробництва, фото 2
Пліснява Penicillium Album 1D на 100 літрів Пліснява Пеніциліум Альбум для сирного виробництва, фото 3

Пліснява Penicillium Album 1D на 100 літрів Пліснява Пеніциліум Альбум для сирного виробництва

180 ₴

Мінімальна сума замовлення на сайті — 200 ₴

  • Готово до відправки
  • Код: 832
Пліснява Penicillium Album 1D на 100 літрів Пліснява Пеніциліум Альбум для сирного виробництва
Пліснява Penicillium Album 1D на 100 літрів Пліснява Пеніциліум Альбум для сирного виробництваГотово до відправки
180 ₴
+380 (93) 041-16-59
Менеджер
  • +380 (66) 974-83-03
    Менеджер
+380 (93) 041-16-59
Менеджер
  • +380 (66) 974-83-03
    Менеджер
повернення товару протягом 14 днів за рахунок покупця
У компанії підключені електронні платежі. Тепер ви можете купити будь-який товар не покидаючи сайту.

Пліснява Penicillium Album 1D на 100 літрів Пліснява Пеніциліум Альбум для сирного виробництва

Пліснява Penicillium Album 1D — культура для сирного виробництва, що використовується для формування характерної поверхні та аромату сирів. На ранніх етапах дозрівання утворює щільний білий войлок, який згодом стає світло‑сірим. Часто зустрічається в сирах із сирого молока, особливо козячого. Завдяки швидкому росту допомагає пригнічувати небажану плісняву та бере участь у формуванні зовнішнього вигляду й аромату сиру.

Переваги:

  • Швидкий розвиток і висока щільність міцелію

  • Формує білий войлок, що переходить у світло‑сірий

  • Стійкість до солі

  • Пригнічує небажану плісняву

  • Підходить для сирів із сирого та козячого молока

Характеристики:

  • Тип: пліснява для сироваріння

  • Склад: Penicillium Album

  • Щільність міцелію: висока

  • Швидкість розвитку: швидка

  • Стійкість до солі: дуже хороша

  • pH: 5,0–8,0

  • Активність: протеолітична та ліполітична — слабка

  • Температура розвитку: активно >20°C, сповільнюється <8°C

  • Виробництво: Lip‑sas, Франція

Застосування:

  • 2–5 доз на 1000 л молока або 100 кг сиру

  • Пряма інокуляція в молоко

  • Або розпилення на поверхню сиру після посолу

  • Можна наносити спреєм чи розпилювачем

Зберігання:

  • До 18 місяців при температурі до –18°C

  • Після закінчення терміну активність може знижуватися

  • Допускається транспортування при кімнатній температурі до 2 тижнів

Характеристики
Основні атрибути
Країна виробникФранція
Тип закваскиДля м'якого сиру
Користувацькі характеристики
ВиробникLip‑sas
Інформація для замовлення
  • Ціна: 180 ₴