
Бреві бактерии Danisco Brevibacterium linens 1D на 100-500 літрів
118 ₴
Мінімальна сума замовлення на сайті — 200 ₴
- Немає в наявності
- Код: 825
- +380 (66) 974-83-03Менеджер
- +380 (68) 026-06-55Консультація
Чиста культура Brevibacterium linens, вирощена у лабораторних умовах. Бреви бактерії (Brevibacterium) - це культура бактерій поверхневого слизу, що є ароматоутворюючими та створюють зовнішній вигляд сиру, сприяють отриманню специфічного аромату та кольору нормандських сирів та збалансованої поверхні флори. Для цих сирів характерна волога, трохи липка кірка від яскраво-жовтогарячого до рожево-бежевого кольору і різкого характерного запаху. Під скоринкою ховається ніжний вершковий сир.
Склад: Brevibacterium lines,
Arthrobacter nicotianae,
Geotrichum candidum.
Приготування та використання розчину:
- Бревібактерії 0,02-0,03 г додайте в 40-50 мл води; - залиште на 24 години при кімнатній температурі для розмноження бактерій;
- Потім змастіть розчином поверхню сиру. Можна додавати порошок бактерії безпосередньо в молоко разом із закваскою.
Витрати: при прямому внесенні 1 пакет на 10 000 літрів молока
Термін зберігання: до місяця може зберігатися за кімнатної температури, не втрачаючи своїх властивостей,
1 рік при -18°С.
| Основні атрибути | |
|---|---|
| Виробник | Danisco |
| Країна виробник | Франція |
| Тип закваски | Для твердого сиру |
- Ціна: 118 ₴


