

Закваска для ряжанки Danisco ТА 490 100 літрів Термофільна закваска для ряжанки Бактеріальна закваска
175 ₴
Мінімальна сума замовлення на сайті — 200 ₴
- Готово до відправки
- Код: 733
+380 (93) 041-16-59
Менеджер
- +380 (66) 974-83-03Менеджер
- +380 (68) 026-06-55Консультація
повернення товару протягом 14 днів за рахунок покупця
У компанії підключені електронні платежі. Тепер ви можете купити будь-який товар не покидаючи сайту.
Закваска для ряжанки Danisco ТА 490 100 літрів Термофільна закваска для ряжанки Бактеріальна закваска
Закваска Danisco TA 490 - це термофільна закваска, розроблена компанією Danisco спеціально для виробництва ряжанки. Вона належить до категорії DVS (Direct Vat Set) - заквасок прямого внесення, що означає, що її не потрібно попередньо активувати.
Характеристики:
- Склад: Streptococcus thermophilius
- 1 Флакон із закваскою на 100 л молока, вагу та норму внесення на 10 л вказано на флаконі, для точного виміру бажано мати ювелірні ваги з розподілом виміру 0,01 грама.
- Упаковка - крафт пакет, мікропробірка Еппендорф
- Час приготування продукту (активність бактерій) - за температури 42-45 ºС і рН 4,5 молока, готовність продукту через 6-8 годин
- Транспортування заквасок - можна транспортувати протягом 2 тижнів за нерегулярної температури без ризику зменшення активності
- Умови та термін зберігання - 1-3 міс за +4+8 ºС (у холодильнику); 1 рік за -18ºС (у морозильній камері)
Рецепт приготування ряжанки:
- 1. Пряжене молоко нагріти до температури 40°С. Найкраще для цієї мети використовувати водяну баню, але можна використовувати самий повільний нагрів на плиті.(Зручно використовувати мультиварку в режимі "Йогурт",точно так само, як описано в рецепті до йогурту)
- 2. Висипати закваску рівномірно на поверхню молока і дати 1 хвилину зволожити порошку з бактеріями. Це дія запобігає злипанню бактерій в грудку. Потім акуратно перемішати шумівкою протягом 1 хвилини.
- 3. Створити теплоізоляцію ємності з молоком. Можна обернути кілька разів рушником або поставити в тепле місце. Основне завдання, щоб температура молока була тривалий час не нижче 37°С і не вище 43°С. При більш низькій температурі бактеріальна закваска виконає свою роботу не так швидко, але ряжанка все одно у вас вийде.
- 4. Дозрівання ряжанки 8-10 годин. За цей час комплекс культур кисломолочних бактерій перетворить пряжене молоко в ряжанку. Консистенція готової ряжанки однорідна, особливий смак!

Характеристики
| Основні атрибути | |
|---|---|
| Виробник | Danisco |
| Країна виробник | Франція |
| Тип закваски | Для ряжанки |
Інформація для замовлення
- Ціна: 175 ₴


