



Сухий сичужний фермент "CARLINA" Danisco 10 гр, на 600 літрів, флакон
425 ₴
- Готово до відправки
- Код: 670
- +380 (66) 974-83-03Менеджер
- +380 (68) 026-06-55Консультація
Сичужний фермент Carlina 1650/95 PF Powder підходить для виробництва будь-яких сирів та сиру. Збільшує вихід готового продукту!
склад: екстракт сичужного ферменту. Хімозин 95%, пепсин 5%. Вага: 10 гр.
Дозування (залежить від виду сиру): (0,18 г) на 10 л молока для виробництва сичужних сирів,
0,02-0,01 г на 10 л для виробництва кислоферментних сирів.
Загальні рекомендації щодо дозування на 100 л молока залежно від виду сиру:
Сир - 1600-2000 IMCU (0,9-1,2 г) на 1000 л молока
Зернений сир - 1000-2250 IMCU (0,7-1,4 г) на 10000 л молока
Напівтверді сири – 2600-3300 IMCU (1,5-2,0 грама)
Стабілізовані напівтверді сири, пресовані сири (без використання другого нагрівання), сири з поверхневими пліснявами – 3600-5200 IMCU (1,9-3,2 грама)
Пресовані сири з другим нагріванням – 2900-5200 IMCU (1,6-3,2 грама)
Чеддер та італійські напівтверді сири – 5100-5900 IMCU (3,0-3,6 грама)
Застосування: необхідний об'єм сухого ферменту розводиться в 30 г теплої води, після чого додається в молоко. Температура внесення ферменту визначається відповідно до технології (рецепту) кожного конкретного сиру.
Умови зберігання: (після розтину банки) при температурі 0-7°С
Термін придатності: 24 місяці.
Виробництво: Danisco France SAS, Франція
Упаковка: герметична банка.
| Основні | |
|---|---|
| Виробник | Grupo Proquiga |
| Країна виробник | Іспанія |
- Ціна: 425 ₴


