
Рідкий козячий фермент Ля Шевретт Berthelot 100 г на 100-300 літрів Флакон Козячий сичужний фермент для сирів
235 ₴
- Готово до відправки
- Код: 669
- +380 (66) 974-83-03Менеджер
- +380 (68) 026-06-55Консультація
Рідкий козячий фермент Ля Шевретт Berthelot 100 г на 100-300 літрів Флакон Козячий сичужний фермент для сирів
Рідкий козячий фермент Berthelot “La Chevrette” — натуральний сичужний фермент, виготовлений у Франції зі шлунків козенят за традиційною технологією повільної мацерації. Такий метод забезпечує отримання амінокислот, пептидів та природних ферментів, що покращують смак, аромат і структуру сиру та підвищують вихід готового продукту.
Фермент ідеально підходить для усіх видів сирів із козячого молока, але також сумісний із коров’ячим та змішаним молоком.
Переваги:
-
Натуральний козячий фермент преміум‑класу
-
Виробництво — Франція
-
Покращує смак, аромат і текстуру
-
Підвищує вихід готового продукту
-
Запобігає гіркості та дефектам визрівання
-
Підходить для всіх типів сирів
Рекомендовано для:
-
Козячих сирів
-
М’яких (камамбер, брі)
-
Напівтвердих і твердих
-
Кисломолочних
-
Свіжих сирів
Характеристики:
-
Мінімальний вміст хімозину: 180 мг/л
-
Співвідношення хімозин/пепсин: ≥ 1,38
-
Активний хімозин: 90% ± 5%
-
Активний пепсин: 10% ± 5%
-
Активність: титр 400 (≈55 IMCU/ml)
-
Об’єм: 100 г
-
Упаковка: пластиковий флакон
-
Виробництво: Франція
-
Термін придатності: не обмежений
Дозування (мл на 100 л молока):
-
Свіжі сири: 4–7 мл
-
Кисломолочні: 15–65 мл
-
М’які: 58–105 мл
-
Пресовані без нагрівання: 85–120 мл
-
Пресовані з нагріванням: 58–90 мл
Застосування: Використовувати за принципом quantum satis. За потреби можна розвести холодною водою (<20°C). Після внесення ферменту молоко ретельно перемішати.
Зберігання:
-
До +7°C
-
У темному місці
-
Вологість ≤ 75%
-
Допускається транспортування до 2 тижнів із порушенням умов
| Основні | |
|---|---|
| Виробник | Grupo Proquiga |
| Країна виробник | Франція |
- Ціна: 235 ₴


