Термофільна закваска ALCE LYOBAC MO3D 084/074 1U на 100 літрів, Флакон
95 ₴
Мінімальна сума замовлення на сайті — 200 ₴
- Готово до відправки
- Код: 602
- +380 (66) 974-83-03Менеджер
- +380 (68) 026-06-55Консультація
Фермерська закваска ALCE LYOBAC MO3D 084/074переважно використовується у виробництві сирів витяжного типу, сулугуні, моцарела.. Витримує середні та високі температури другого нагрівання: від 32 до 45С.
Бактеріальний склад:
Streptococcus thermophilus.
Виробник: компанія ALCE INTERNATIONAL S.R.L, Італія.
Характеристики ферментування:

Увага! Криві на графіку відповідають результатам, отриманим під час лабораторних випробувань, та надаються виключно з інформаційною метою. Подано дані різних випробувань продукту при середніх показниках.
Об'єм молока: флакон закваски розрахований на переробку 100 літрів молока. Дозування: кількість закваски для внесення необхідно вираховувати пропорційно до вашого обсягу молока.
Також слід звірятись із рецептом (тех. картою) конкретного виду сиру. Кількість одиниць активності та вага: 1U. Вага закваски в пакеті може відрізнятись від партії до партії (обумовлено фаговою альтернативністю партій). Об'єм молока, на який розрахований пакет, при цьому залишається незмінним., вага вказана на упаковці.
Зберігання: до 24 місяців (два роки) з моменту випуску при температурі до -18°С (у морозильному відсіку холодильника). Розкритий і не до кінця використаний пакет із сухою закваскою для подальшого зберігання необхідно герметично закрити і зберігати в морозильному відсіку холодильника (при -18°С). Після закінчення терміну придатності закваска не втрачає своїх властивостей, проте може знижуватись її активність.
Транспортування: до 2 тижнів допускається без дотримання температурного режиму.
| Основні атрибути | |
|---|---|
| Країна виробник | Франція |
| Тип закваски | Для твердого сиру |
| Виробник | Danisco |
- Ціна: 95 ₴


