Кошик
2447 відгуків
Увага! Відправка замовлень відбувається протягом 2-4 днів. 

Зараз у компанії неробочий час. Замовлення та повідомлення будуть оброблені з 10:00 найближчого робочого дня (23.03).

+380 (93) 041-16-59
+380 (66) 974-83-03
"Syrna-sprava": магазин для справжніх сироварів!
Кошик

Рідкий козячий фермент «Ля Шевретт» (Berthelot), 50 гр на 50-150 літрів, Флакон

110 ₴

Мінімальна сума замовлення на сайті — 200 ₴

  • Готово до відправки
  • Код: 580
Рідкий козячий фермент «Ля Шевретт» (Berthelot), 50 гр на 50-150 літрів, Флакон
Рідкий козячий фермент «Ля Шевретт» (Berthelot), 50 гр на 50-150 літрів, ФлаконГотово до відправки
110 ₴
+380 (93) 041-16-59
Менеджер
  • +380 (66) 974-83-03
    Менеджер
  • +380 (68) 026-06-55
    Консультація
+380 (93) 041-16-59
Менеджер
  • +380 (66) 974-83-03
    Менеджер
  • +380 (68) 026-06-55
    Консультація
повернення товару протягом 14 днів за рахунок покупця
У компанії підключені електронні платежі. Тепер ви можете купити будь-який товар не покидаючи сайту.

БЕРТЕЛО Ля Шевретт – натуральний сичужний фермент, який виробляється у Франції із сичуга козенят за традиційними технологіями. Даний фермент містить тільки пепсини та хімозини, які природно присутні в сичузі. БЕРТЕЛО Ля Шевретт особливо рекомендується для всіх видів сирів з козиного молока, проте він також підходить для всіх видів сирних технологій, включаючи і коров'яче молоко.

Застосування "Ля Шевретт" дозволяє отримувати ніжне, вершкове сирне тісто з автентичним смаком. Його склад збагачує молоко легко доступними для молочнокислих бактерій факторами росту (амінокислотами та пептидами) та різними ферментами, які надходять виключно з сичуга козенят. .

Характеристики: Мінімальний вміст хімозину: 180 мг/л Співвідношення хімозин/пепсин ≥ 1,38 Активний хімозин 90 ± 5% Активний пепсин 10 ± 5% Активність: титул 400 (55 IMCU/ml)

Спосіб застосування – БЕРТЕЛО Ля Шевретт повинен використовуватися відповідно до принципу quantum satis ("досить, у достатній кількості") в залежності від часу згортання і температури молока, що коагулюється. При необхідності (не обов'язково!) розбавте дозу БЕРТЕЛО Ля Шевретт перед використанням, холодною (< 20°C) хорошої якості (без хлору) питною водою. При додаванні ферменту молоко необхідно ретельно перемішати, щоб уникнути неоднорідності згортання.

Об'єм - 30 мл. Дозування – відповідно до таблиці:

  Свіжі сири Кисломолочні сири М'які сири (на кшталт камамбер) Пресовані сири без нагрівання згустку Пресовані сири з нагріванням згустку
Час утворення згустку 36-18 часов 18-6 часов 3-1,5 часа 1-1,5 часа 0,5-1 час
Дозування ферменту (мілілітрів на 100 літрів молока от 4 до 7 от 15 до 65 от 58 до 105 от 85 до 120 от 58 до 90

 

Упаковка – пластикова пляшка з гвинтовою кришкою.

Зберігання - у темному місці, при температурі не вище +7°С та відносній вологості повітря не більше 75%. Транспортування протягом до двох тижнів допускається з порушенням умов зберігання.

Термін придатності не обмежений

Виробництво: Франція.

Характеристики
Основні
ВиробникGrupo Proquiga
Країна виробникІспанія
Інформація для замовлення
  • Ціна: 110 ₴