

Рідкий сичужний фермент Rennet liquid 92/8 Clerici 100 мл до 1000 літрів Фермент для сирного виробництва
365 ₴
- Готово до відправки
- Код: 547
- +380 (66) 974-83-03Менеджер
- +380 (68) 026-06-55Консультація
Рідкий сичужний фермент Rennet liquid 92/8 Clerici 100 мл до 1000 літрів Фермент для сирного виробництва
Рідкий сичужний фермент Rennet Liquid 92/8 Clerici — високоякісний натуральний фермент тваринного походження, отриманий із четвертого шлунка молодих телят. Завдяки дуже високому вмісту хімозину (98%) ідеально підходить для сирів тривалого дозрівання, сирів із високою температурою другого нагрівання, а також для білої та блакитної плісняви.
Переваги:
-
Натуральний тваринний фермент преміальної якості
-
Дуже високий вміст хімозину — 98%
-
Ідеальний для сирів тривалого дозрівання
-
Підходить для твердих, напівтвердих, м’яких і пліснявих сирів
-
Формує щільний, чистий згусток і стабільне дозрівання
-
Економна витрата — 100 мл на ~1000 л молока
-
Чистий смак без сторонніх нот
Характеристики:
-
Тип продукту: рідкий сичужний фермент
-
Склад: хімозин 98%, яловичий пепсин 2%
-
Маса: 100 мл
-
Дозування: 9–15 г на 100 л молока
-
Робоча температура: 32–35 °C
-
Виробник: Clerici, Італія
-
Зберігання: +4…+8 °C, термін до 12 місяців
Застосування:
-
Вносити у молоко при температурі 32–35 °C.
-
Добре перемішати для рівномірного розподілу.
-
Підходить для:
-
твердих сирів (Пармезан, Грюйєр, Чеддер),
-
напівтвердих (Гауда, Маасдам),
-
м’яких (Камамбер, Брi),
-
блакитних (Горгонзола, Дор Блю),
-
сирів тривалого дозрівання.
-
| Основні | |
|---|---|
| Виробник | Grupo Proquiga |
| Країна виробник | Італія |
- Ціна: 365 ₴


