Аромаутворююча культура Danisco LH 100 LYO 50 DCU на 100 літрів, флакон
98 ₴
Мінімальна сума замовлення на сайті — 200 ₴
- Готово до відправки
- Код: 482
- +380 (66) 974-83-03Менеджер
- +380 (68) 026-06-55Консультація
Закваска рассчитана на 100 литров, если хотите делить в домашних условиях, то нужна мерная ложечка или еще лучше ювелирные весы на 0,01 грамм, то тогда без проблем можете измерить нужные дозы. Норма внесения та термін придатності вказано на флаконі.
Ліофілізована концентрована молочна закваска для прямого внесення в молоко і молочні основи.
Склад: термофільні культури
Lactobacillus delbrueckii підвид Lactis
Lactobacillus helveticus
Властивості:
Хороший контроль за клітинною концентрацією для прямого внесення до молока
Рівномірний розподіл клітинної концентрації LH
Культура стійка до лізоциму
Термофільні культури
Надає яскраво вираженого сирного, солодко-горіхового пряного смаку і аромату.
Маскує сторонні присмаки (наприклад, кормовий)
Створює підвищений рівень амінокислот
Рекомендовані дози (DCU - одиниця активності закваски, вказується на упаковці)**100 DCU=5000 літрів
Сири: 0,1 - 0,3 DCU на 100 л молока, що переробляється
Сири з підплавленою сирною масою: 0,1 - 0,5 DCU на 100 л молока, що переробляється
Рекомендації щодо застосування
Зберігати у сухому місці при температурі <= 4°С
Якщо зберігання закваски здійснюється за негативної температури, перед розкриттям пакет необхідно витримати при кімнатній температурі 30-60 хвилин. В іншому випадку це може вплинути на активність та дію культур.
Перед вживанням заквасок Даниско необхідно впевнитись у тому, що культури в пакеті знаходяться у порошкоподібній формі.
Додавати прямо в молоко, що переробляється, як тільки лопаті мішалки покриваються молоком. Не допускати утворення піни та попадання повітря в молоко
Термін зберігання 18 місяців
Виробник:
Danisco France SAS (Даниско Франс САС): France, 20 rue Brunel F-75017 Paris.
| Основні | |
|---|---|
| Виробник | Danisco |
| Країна виробник | Франція |
| Тип закваски | Для м'якого сиру |
- Ціна: 98 ₴


