Захисна культура для сирів Danisco Holdbac LC на 100 літрів, ФЛАКОН
128 ₴
Мінімальна сума замовлення на сайті — 200 ₴
- Готово до відправки
- Код: 480
- +380 (66) 974-83-03Менеджер
- +380 (68) 026-06-55Консультація
Holdbac на 100 літрів, ліофілізована стартова культура для придушення небажаної мікрофлори біологічним способом: дріжджі, плісняви та гетероферментативні молочнокислі бактерії. Певна багатовидова культура.
Склад:
Lactobacillus rhamnosus
Propionibacterium freudenreichii subsp. shermanii
Властивості:
Захисна культура з дуже повільним та низьким рівнем сквашування, що утворює молочну кислоту L(+) типу, оцтову кислоту та пропіонову кислоту. Holdbac розроблена як захисна культура і ніяк не впливає на газоутворення, що сприяє формуванню дирочок у сирах.
Дозування:
100DCU = 18 грам
Кисломолочні продукти – 10-50 DCU/100 л молока або молочної суміші
Сир, кварк – 10-30 DCU/100 л молока
Сир Моцарелла – 100-150 DCU/100 л розсолу
Сир Фета, білі сири:
- Традиційний - 5-20 DCU/100 л молока
- ультрафільтрація - 20-50 DCU/100 кг концентрату
- брусок - 40-100 DCU/100 кг концентрату
Умови зберігання:
Зберігати 8 місяців з дати виробництва за температури <= - 18 С
Виробник:
Danisco France SAS (Даниско Франс САС): France, 20 rue Brunel F-75017 Paris.
| Основні | |
|---|---|
| Вага | 0.3 г |
| Виробник | Dalton |
| Країна виробник | Італія |
| Склад | Натаміцин 50%, Лактоза 50% |
- Ціна: 128 ₴


