Біла пліснява Geotrichum Candidum Lallemand - 10D 10 г до 10000 л Закваска білої цвілі для сиру
1 578 ₴
- Готово до відправки
- Код: 474
- +380 (66) 974-83-03Менеджер
Біла пліснява Geotrichum Candidum Lallemand - 10D 10 г до 10000 л Закваска білої цвілі для сиру
Біла пліснява Geotrichum Candidum Lallemand 10D — чиста культура білої плісняви для сироваріння, розрахована на переробку до 10 000 літрів молока. Є лабораторним штамом Geotrichum Candidum, що формує ниткоподібний підкорковий шар і білий поверхневий шар плісняви. Використовується для французьких поверхнево‑пліснявих сирів із козячого та коров’ячого молока, надає м’який смак і помірний фруктовий аромат. Слугує основою для росту Penicillium Candidum при спільному застосуванні.
Переваги:
-
Формує ниткоподібний підкорковий шар і білу скоринку
-
Інтенсивно знижує гіркоту
-
Надає м’який смак і легкий фруктовий аромат
-
Чистий лабораторний штам без домішок
-
Підходить для французьких поверхнево‑пліснявих сирів
Характеристики:
-
Тип продукту: культура Geotrichum Candidum
-
Об’єм застосування: до 10 000 літрів молока
-
Вага: 10 г
-
Активність: 10 доз (D10)
-
Склад: Geotrichum Candidum
-
Країна виробництва: Франція (Lallemand)
-
Особливості: вага може змінюватися від партії до партії, об’єм застосування залишається незмінним
Застосування:
-
Внесення в молоко: 1–6 доз (1–6 г) на 1000 літрів
-
Обприскування сиру: 0,02–0,04 г у 50–100 мл розчину (фізрозчин 9 г NaCl/1 л води, t +4 °C), витримати 30 хвилин
-
Зберігання розчину: до +4 °C, не більше 24 годин
-
Використовується для козячих і коров’ячих сирів із поверхневою пліснявою
Зберігання:
-
Термін зберігання: 6 місяців при –18 °C
-
Після закінчення терміну: активність зберігається, але може знижуватися, потрібна більша кількість
-
Транспортування: допускається до 2 тижнів при кімнатній температурі
-
Упаковка: герметичні саше‑пакети

| Основні атрибути | |
|---|---|
| Виробник | Lallemand |
| Країна виробник | Франція |
| Тип закваски | Для м'якого сиру |
- Ціна: 1 578 ₴


