
Блакитна пліснява Dalton Penicillium Roqueforti на 50-60 літрів Закваска блакитної плісняви для сирного виробництва
85 ₴
Мінімальна сума замовлення на сайті — 200 ₴
- Готово до відправки
- Код: 471
- +380 (66) 974-83-03Менеджер
Блакитна пліснява Dalton Penicillium Roqueforti на 50-60 літрів Закваска блакитної плісняви для сирного виробництва
Блакитна пліснява Dalton Penicillium Roqueforti — закваска блакитної плісняви для сирного виробництва, розрахована на переробку 50–60 літрів молока. Є чистим лабораторним штамом Penicillium Roqueforti, який використовується для виготовлення класичних блакитних сирів із насиченим рисунком і характерним смаком.
Переваги:
-
Підходить для всіх видів блакитних сирів
-
Чистий лабораторний штам без домішок
-
Формує виразний блакитний рисунок
-
Стабільна активність за умови правильного зберігання
-
Зручна для невеликих обсягів сироваріння
Характеристики:
-
Тип продукту: культура Penicillium Roqueforti
-
Об’єм застосування: 50–60 літрів молока (5 пробірок на 10–12 літрів)
-
Форма: стерильні пробірки
-
Склад: Penicillium Roqueforti
-
Країна виробництва: Dalton
-
Особливості: чистий штам, без змішування з іншими культурами
Застосування:
-
Вноситься в молоко разом із заквасками на першому етапі
-
Підходить для Рокфора, Горгонзоли, Дор Блю та інших блакитних сирів
-
Дозування визначається рецептом конкретного сиру
-
Для поділу дози рекомендується мірна ложка або ваги 0,01 г
Зберігання:
-
Термін зберігання: 18 місяців при –18 °C
-
Після закінчення терміну: активність може знижуватися, потрібна більша кількість
-
Транспортування: допускається до 2 тижнів при кімнатній температурі
-
Упаковка: герметичні саше‑пакети

| Основні атрибути | |
|---|---|
| Виробник | Dalton |
| Країна виробник | Італія |
| Тип закваски | Для м'якого сиру |
- Ціна: 85 ₴


