
Біла пліснява Dalton Penicillium Candidum на 100 літрів Флакон Біла пліснява для сироваріння у флаконі
115 ₴
Мінімальна сума замовлення на сайті — 200 ₴
- Готово до відправки
- Код: 467
- +380 (66) 974-83-03Менеджер
Біла пліснява Dalton Penicillium Candidum на 100 літрів Флакон Біла пліснява для сироваріння у флаконі
Біла пліснява Dalton Penicillium Candidum — класична культура для виробництва камамбера та м’яких сирів із білою скоринкою. Забезпечує формування тонкої білої скоринки середньої щільності, добру адгезію та типовий грибний аромат без сторонніх запахів. Пригнічує розвиток небажаних грибків Mucorales і Rhizomuco.
Переваги:
-
Формує класичну білу скоринку камамбера
-
Запобігає росту небажаних грибків
-
Забезпечує типовий грибний аромат
-
Рівномірний розвиток скоринки та добра адгезія
-
Зручний формат флакона для точного дозування
Характеристики:
-
Тип продукту: культура Penicillium Candidum
-
Об’єм застосування: 100–120 літрів молока
-
Норма внесення: 0,1 г на 10 л молока
-
Вага: 1 г
-
Склад: Penicillium Candidum
-
Ліполітична активність: середня
-
Протеолітична активність: слабка
-
Країна виробництва: Італія (Dalton)
-
Особливості: вага сухої речовини може змінюватися від партії до партії, об’єм застосування залишається незмінним
Застосування:
-
Вноситься в молоко разом з основною закваскою
-
Використовується для формування білої скоринки та аромату
-
Підходить для камамбера та аналогічних м’яких сирів
-
Для поділу дози в домашніх умовах рекомендується мірна ложка або ваги 0,01 г
Зберігання:
-
Термін зберігання: до 18 місяців при –18 °C
-
Після закінчення терміну: активність може знижуватися, потрібна більша кількість культури
-
Транспортування: допускається до 2 тижнів при кімнатній температурі
-
Упаковка: герметичні фольговані саше‑пакети або флакон

| Основні атрибути | |
|---|---|
| Виробник | Dalton |
| Країна виробник | Італія |
| Тип закваски | Для м'якого сиру |
- Ціна: 115 ₴


