
Біла пліснява Dalton Penicillium Candidum на 50-60 літрів Пліснява для сироваріння Біла класична пліснява для сирів
85 ₴
Мінімальна сума замовлення на сайті — 200 ₴
- Готово до відправки
- Код: 465
- +380 (66) 974-83-03Менеджер
Біла пліснява Dalton Penicillium Candidum на 50-60 літрів Пліснява для сироваріння Біла класична пліснява для сирів
Біла пліснява Dalton Penicillium Candidum — класична культура для виробництва камамбера та інших м’яких сирів із білою скоринкою. Сприяє формуванню тонкої білої скоринки середньої щільності, забезпечує добру адгезію та типовий грибний аромат без сторонніх запахів. Пригнічує розвиток небажаних грибків Mucorales і Rhizomuco. Розрахована на 50–60 літрів молока.
Переваги:
-
Формує класичну білу скоринку камамбера
-
Запобігає росту небажаних грибків
-
Забезпечує типовий грибний аромат
-
Рівномірний розвиток скоринки та добра адгезія
-
Підходить для домашнього та професійного сироваріння
Характеристики:
-
Тип продукту: культура Penicillium Candidum
-
Об’єм застосування: 50–60 літрів молока
-
Склад: Penicillium Candidum
-
Ліполітична активність: середня
-
Протеолітична активність: слабка
-
Країна виробництва: Італія (Dalton)
-
Особливості: вага сухої речовини може змінюватися від партії до партії, об’єм застосування залишається незмінним
Застосування:
-
Вноситься в молоко разом з основною закваскою
-
Використовується для формування білої скоринки та аромату
-
Підходить для камамбера та аналогічних м’яких сирів
Зберігання:
-
Термін зберігання: до 18 місяців при –18 °C
-
Після закінчення терміну: активність може знижуватися, потрібна більша кількість культури
-
Транспортування: допускається до 2 тижнів при кімнатній температурі
-
Упаковка: герметичні фольговані саше‑пакети

| Основні атрибути | |
|---|---|
| Виробник | Dalton |
| Країна виробник | Італія |
| Тип закваски | Для м'якого сиру |
- Ціна: 85 ₴


