
Блакитна пліснява Danisco Penicillium Roqueforti PV LYO 10 D 5000 літрів Цвіль блакитна для сирів
1 895 ₴
- В наявності
- Код: 461
- +380 (66) 974-83-03Менеджер
Блакитна пліснява Danisco Penicillium Roqueforti PV LYO 10 D 5000 літрів Цвіль блакитна для сирів
Блакитна пліснява Danisco Penicillium Roqueforti PV LYO 10D — професійна культура блакитної цвілі для сирів, розрахована на перероблення до 5000 літрів молока. Являє собою чистий лабораторний штам Penicillium Roqueforti, що застосовується для сирів Рокфор, Горгонзолу, Дор Блю, а також для Камбоцоли, Брі та Монбрияка за спільного використання з Penicillium Candidum.
Переваги:
-
Підходить для всіх класичних блакитних сирів
-
Чистий лабораторний штам без домішок
-
Формує насичений блакитний малюнок і характерний смак
-
Сумісна з Penicillium Candidum для змішаної цвілі
-
Стабільна активність у разі правильного зберігання
Характеристики:
-
Тип продукту: культура Penicillium Roqueforti
-
Об'єм застосування: до 5000 літрів молока
-
Активність: 10 доз (10D)
-
Склад: Penicillium Roqueforti
-
Країна виробництва: Франція (Danisco)
-
Особливості: вага сухої речовини може змінюватися від партії до партії, обсяг застосування залишається незмінним
Застосування:
-
Внесення в молоко: додати розраховану кількість порошку разом із заквасками та ретельно перемішати
-
Використання розчину: розчинити 0,2 г у 25-100 мл води та вносити в сир проколюванням спицею, змоченим розчином
-
Дозування визначається рецептом конкретного сиру
-
Підходить для Рокфора, Горгонзоли, Дор Блю, Камбоцоли та інших блакитних сирів
Зберігання:
-
Срок годности: 18 місяців за -18 °C
-
Після закінчення терміну: активність може знижуватися, потрібна більша кількість
-
Транспортування: допускається до 2 тижнів за кімнатної температури
-
Паковання: стерильна пробірка, герметичні саше-пакети

| Основні атрибути | |
|---|---|
| Виробник | Danisco |
| Країна виробник | Франція |
| Тип закваски | Для м'якого сиру |
- Ціна: 1 895 ₴


