Кошик
2447 відгуків
Увага! Відправка замовлень відбувається протягом 2-4 днів. 

Зараз у компанії неробочий час. Замовлення та повідомлення будуть оброблені з 10:00 найближчого робочого дня (23.03).

+380 (93) 041-16-59
+380 (66) 974-83-03
"Syrna-sprava": магазин для справжніх сироварів!
Кошик
Мезо-термофільна закваска Danisco Alp D 100DCU на 1000-1200 літрів, фото 2
Мезо-термофільна закваска Danisco Alp D 100DCU на 1000-1200 літрів, фото 3

Мезо-термофільна закваска Danisco Alp D 100DCU на 1000-1200 літрів

989 ₴

  • Готово до відправки
  • Код: 400
Мезо-термофільна закваска Danisco Alp D 100DCU на 1000-1200 літрів
Мезо-термофільна закваска Danisco Alp D 100DCU на 1000-1200 літрівГотово до відправки
989 ₴
+380 (93) 041-16-59
Менеджер
  • +380 (66) 974-83-03
    Менеджер
  • +380 (68) 026-06-55
    Консультація
+380 (93) 041-16-59
Менеджер
  • +380 (66) 974-83-03
    Менеджер
  • +380 (68) 026-06-55
    Консультація
повернення товару протягом 14 днів за рахунок покупця
У компанії підключені електронні платежі. Тепер ви можете купити будь-який товар не покидаючи сайту.

Мезо-термофільна закваска для сирів Швейцарського типу Danisco Alp D на 1000-1200 літрів :( заводська упаковка.)

Закваска розрахована на 1000-1200 літрів, якщо бажеєте ділити в домашніх умовах то потрібна мірна ложечка або ще краще ювелірні ваги на 0,01 грамів, то тоді без проблем можете виміряти потрібні дози. Норма внесення  на 10 літрів молока 0,06-0,07 г закваски.Вага 6 гр.

Дана Мезо-термофільна закваска -  володіє  високою ароматоутворювальною здатністю працює і при високій і при невисокій температурі. Високоякісна закваска підходить для сиру Альпійських видів. Її використовують для приготування смачних і поживних сирів у домашніх або заводських умовах. З цієї закваски виходить сир з гарною щільною текстурою, приємним ароматом і довгим терміном зберігання. Це найпоширеніша закваска для  твердих сирів ― Швейцарської групи. З даної закваски можна приготувати Пармезан,Альпійський, Швейцарський, Кочокавалло, Королівський, Емменталь,Мааздам,Едам,Російський, Голландський. Часто з цією закваскою використовують ПРОПІОНОВІ БАКТЕРІЇ що додають сиру приємний солодкий смак та великі дірочки та  отримують Маасдам, Емменталь, Ярсберг.    Підходить до коров'ячого, овечого, козиного молока.

Змішані закваски (мезо-термофільні закваски) містять штами мезофільних та термофільних бактерій. Їх дуже зручно використовувати для створення сирів голландського, швейцарського типу, а також інших сирів, де потрібне поєднання мезофільних та термофільних культур.

Склад:

  • Lactococcus lactis подвид lactis
  • Lactococcus lactis подвид cremoris
  • Lactococcus lactis подвид lactis биоотряд diacetylactis
  • Streptococcus thermofillus
  • Lactobacillus helveticus
  • Lactobacillus lactis
  • Рекомендовані дозування:

        напівтвердий сир - 10-15 DCU на 100 л молока, що переробляється
        твердий сир - 7-10 DCU на 100 л молока, що переробляється

  • Якщо зберігання закваски здійснюється за негативної температури, перед розкриттям пакет необхідно витримати при кімнатній температурі 30-60 хвилин. В іншому випадку це може вплинути на активність та дію культур.
    Перед вживанням заквасок Даниско необхідно впевнитись у тому, що культури в пакеті знаходяться у порошкоподібній формі. Дана закваска має більш гранульовану форму.
    Додавати прямо в молоко, що переробляється, добре перемішати

    Якщо ви розкрили пакет і не використали його до кінця, то пакет необхідно герметично закрити або пересипати його в пробірки і зберігати в морозильному відділенні холодильника при температурі -18°С.

Термін зберігання:  до місяця може зберігатися  при кімнатній температурі, не втрачаючи своїх властивостей, 1 рік при +4 °С; 2 роки при  ― 20°С.

Характеристики
Основні атрибути
Країна виробникФранція
Тип закваскиДля твердого сиру
ВиробникDanisco
Інформація для замовлення
  • Ціна: 989 ₴