Кошик
2447 відгуків
Увага! Відправка замовлень відбувається протягом 2-4 днів. 

Зараз у компанії неробочий час. Замовлення та повідомлення будуть оброблені з 10:00 найближчого робочого дня (23.03).

+380 (93) 041-16-59
+380 (66) 974-83-03
"Syrna-sprava": магазин для справжніх сироварів!
Кошик
Ліпаза теляча  100 грамів, фото 2
Ліпаза теляча  100 грамів, фото 3

Ліпаза теляча 100 грамів

450 ₴

  • В наявності
  • Код: 368
Ліпаза теляча  100 грамів
Ліпаза теляча 100 грамівВ наявності
450 ₴
+380 (93) 041-16-59
Менеджер
  • +380 (66) 974-83-03
    Менеджер
  • +380 (68) 026-06-55
    Консультація
+380 (93) 041-16-59
Менеджер
  • +380 (66) 974-83-03
    Менеджер
  • +380 (68) 026-06-55
    Консультація
повернення товару протягом 14 днів за рахунок покупця
У компанії підключені електронні платежі. Тепер ви можете купити будь-який товар не покидаючи сайту.

Фермент для сиру розрахований на 1000 літрів молока, 100 грамів в алюмінієвому/РЕТ пакеті.і .

Теляча ліпаза - це ліполітичний фермент, який виділяється з під'язикової залози у телят. Ці специфічні ферменти модифікують молочні жири, виділяючи жирні кислоти як короткого, так і довголанцюгового зв'язку. Телячі ліпази створюють тонкий, м'яка який смак, з ароматом вершкового масла з відтінком легкої пряності.

Переваги використання ліпаз:

- збагачення аромату;
- кращий аромат (більш стійкий і характерний);
- скорочення часу дозрівання.
Ліпази італійського виробництва "Clerici" не містять панкреатичних або мікробних ліпаз. Це натуральний продукт без відбілювання, консервантів, ароматизаторів або інших добавок. Основна відмінність від панкреатичних і мікробних ліпаз полягає в тому, що вони переважно вивільняють жирні кислоти з довгим ланцюгом, які відповідають за незвичайні аромати.

Колір: світло-бежевий порошок. Допускається зміна кольору.

Середня концентрація ферменту становить від 7 до 15 г на 100 л молока в залежності від бажаного результату. Кількість, яку потрібно використовувати, залежить також від вмісту жиру в молоці, температури згортання, рН молока і температури сиру в пресах. Перед використанням розчиніть ліпази у великій кількості холодної води і додайте їх у молоко перед стартовими культурами (заквасками) і сичужним ферментом.

Тривале зберігання: зберігайте запечатану упаковку за температури - 18 °C. , для використання в продовж місяця можна зберігати в холодильнику.

Характеристики
Основні
ВиробникGrupo Proquiga
Країна виробникІспанія
Інформація для замовлення
  • Ціна: 450 ₴