Кошик
Увага! Відправка замовлень відбувається протягом 2-4 днів. 

Зараз у компанії неробочий час. Замовлення та повідомлення будуть оброблені з 10:00 найближчого робочого дня (29.06).

+380 (93) 041-16-59
+380 (66) 974-83-03
"Syrna-sprava": магазин для справжніх сироварів!
Кошик
Ліпаза теляча 100 г Ферментна добавка для сиру Компоненти для сироваріння, фото 2
Ліпаза теляча 100 г Ферментна добавка для сиру Компоненти для сироваріння, фото 3
Ліпаза теляча 100 г Ферментна добавка для сиру Компоненти для сироваріння, фото 4
Ліпаза теляча 100 г Ферментна добавка для сиру Компоненти для сироваріння, фото 5

Ліпаза теляча 100 г Ферментна добавка для сиру Компоненти для сироваріння

450 ₴

  • Немає в наявності
  • Код: 368
Ліпаза теляча 100 г Ферментна добавка для сиру Компоненти для сироваріння
Ліпаза теляча 100 г Ферментна добавка для сиру Компоненти для сироварінняНемає в наявності
450 ₴
+380 (93) 041-16-59
Менеджер
  • +380 (66) 974-83-03
    Менеджер
  • +380 (68) 026-06-55
    Консультація
+380 (93) 041-16-59
Менеджер
  • +380 (66) 974-83-03
    Менеджер
  • +380 (68) 026-06-55
    Консультація
повернення товару протягом 14 днів за рахунок покупця

Ліпаза теляча 100 г Ферментна добавка для сиру Компоненти для сироваріння

 

Професійний фермент для сироваріння, розрахований на обробку 1000 літрів молока. Це ідеальне рішення для сироварень та майстрів, які виробляють сири у великих обсягах.

Що таке теляча ліпаза?

Це натуральний ліполітичний фермент, який виділяють із під’язикової залози телят. Він активно модифікує молочні жири, вивільняючи жирні кислоти як з коротким, так і з довгим ланцюгом. Саме цей процес надає сиру вишуканого, м'якого смаку з вершковим ароматом та легкою пряною ноткою.

Переваги використання ліпази "Clerici":

  • Збагачення аромату: робить смак сиру глибшим, багатшим і стійкішим.

  • Оптимізація дозрівання: сприяє скороченню часу дозрівання готового продукту.

  • 100% натуральний склад: Італійський продукт "Clerici" не містить панкреатичних або мікробних ліпаз, відбілювачів, консервантів чи штучних ароматизаторів.

  • Унікальність: На відміну від аналогів, цей фермент вивільняє специфічні жирні кислоти з довгим ланцюгом, які формують неповторний, характерний «сирний» аромат.

Технічні характеристики:

  • Зовнішній вигляд: порошок світло-бежевого кольору (природна зміна відтінку допустима).

  • Середня концентрація: від 7 до 15 г на 100 л молока (залежить від бажаної інтенсивності смаку, жирності молока, рівня рН та температури пресування).

Інструкція із застосування:

Перед внесенням розчиніть необхідну кількість порошку у великій кількості холодної води. Додайте отриманий розчин у молоко перед внесенням заквасок (стартових культур) та сичужного ферменту.

Умови зберігання:

  • Тривале зберігання: у запечатаній упаковці при температурі +18 °C.

  • Для поточного використання: після відкриття упаковку можна зберігати в холодильнику протягом одного місяця.

Характеристики
Основні
Країна виробникІталія
Інформація для замовлення
  • Ціна: 450 ₴