Кошик
2447 відгуків
Увага! Відправка замовлень відбувається протягом 2-4 днів. 

Зараз у компанії неробочий час. Замовлення та повідомлення будуть оброблені з 10:00 найближчого робочого дня (23.03).

+380 (93) 041-16-59
+380 (66) 974-83-03
"Syrna-sprava": магазин для справжніх сироварів!
Кошик
Закваска + фермент для сиру Реблошон на 5-6 л Закваска для домашнього сиру Закваска для м'яких сирів, фото 2
Закваска + фермент для сиру Реблошон на 5-6 л Закваска для домашнього сиру Закваска для м'яких сирів, фото 3

Закваска + фермент для сиру Реблошон на 5-6 л Закваска для домашнього сиру Закваска для м'яких сирів

30 ₴

Мінімальна сума замовлення на сайті — 200 ₴

  • Готово до відправки
  • Код: 196
Закваска + фермент для сиру Реблошон на 5-6 л Закваска для домашнього сиру Закваска для м'яких сирів
Закваска + фермент для сиру Реблошон на 5-6 л Закваска для домашнього сиру Закваска для м'яких сирівГотово до відправки
30 ₴
+380 (93) 041-16-59
Менеджер
  • +380 (66) 974-83-03
    Менеджер
  • +380 (68) 026-06-55
    Консультація
+380 (93) 041-16-59
Менеджер
  • +380 (66) 974-83-03
    Менеджер
  • +380 (68) 026-06-55
    Консультація
повернення товару протягом 14 днів за рахунок покупця
У компанії підключені електронні платежі. Тепер ви можете купити будь-який товар не покидаючи сайту.

Закваска + фермент для сиру Реблошон на 5-6 л Закваска для домашнього сиру Закваска для м'яких сирів 

Закваска для сиру Реблошон - це ключовий елемент у створенні цього відомого французького напівтвердого сиру з митою кіркою. Реблошон вирізняється ніжною, маслянистою текстурою, вершковим смаком з легкою горіховою ноткою і характерним ароматом.

До набору входить :

  • Заквасочна культура молочнокислих бактерій для сиру .
  • Фермент молокозсідальний.

Характеристики:

  • Упаковка: алюмінієві РЕТ пакети, мікропробірки Еппендорф
  • Вид молока: фермерське, домашнє, можна пастеризоване або сире.
  • Вихід готового продукту: приблизно 10-15% від маси використаного молока.
  • Транспортування заквасок: можна транспортувати протягом 2 тижнів за нерегулярної температури без ризику зменшення активності
  • Умови та термін зберігання: 1 місяць при +4 ºС (у холодильнику). Якщо ви хочете зберігати набір до 2 років, то розділіть фермент і заквасочну культуру, зберігайте фермент у холодильнику за температури +4ºС, а заквасочну культуру в морозильній камері за температури -18-20ºС.
  • Фермент не заморожувати!

Рецепт приготування сиру:

  • Підготовка молока:
    • Нагрійте молоко до 30°C, додайте хлористий кальцій, перемішайте.
    • Внесіть мезофільну закваску і культуру Brevibacterium linens, ретельно перемішайте і залиште на 3 хвилини для регідрації.
    • Додайте сичужний фермент, перемішайте і залиште на 40-60 хвилин для утворення згустку.
  • Розрізання та відділення сироватки:
    • Розріжте згусток на кубики зі стороною приблизно 1 см.
    • Обережно перемішайте і залиште на 15-20 хвилин для відділення сироватки.
    • Злийте частину сироватки.
  • Формування сиру:
    • Вистеліть форми для сиру дренажним мішком або марлею.
    • Акуратно перекладіть згусток у форми, рівномірно розподіляючи його.
    • Залиште форми на 12-24 години для стікання сироватки, що залишилася.
  • Соління:
    • Вийміть сир із форм і посоліть його з усіх боків.
  • Дозрівання:
    • Помістіть сир на решітку в контейнер із кришкою і залиште в прохолодному місці (10-12°C) на 4-6 тижнів для дозрівання.
    • Кожні 2-3 дні мийте кірку сиру розчином солі (3%) за допомогою пензлика.

Характеристики
Основні атрибути
Країна виробникІталія
Тип закваскиДля м'якого сиру
Інформація для замовлення
  • Ціна: 30 ₴