Кошик
2447 відгуків
Увага! Відправка замовлень відбувається протягом 2-4 днів. 

Зараз у компанії неробочий час. Замовлення та повідомлення будуть оброблені з 10:00 найближчого робочого дня (23.03).

+380 (93) 041-16-59
+380 (66) 974-83-03
"Syrna-sprava": магазин для справжніх сироварів!
Кошик
Закваска + фермент для сиру Шевр на 5-6 л Закваска для сиру на основі ферментів і плісняви Закваска для сиру, фото 2
Закваска + фермент для сиру Шевр на 5-6 л Закваска для сиру на основі ферментів і плісняви Закваска для сиру, фото 3

Закваска + фермент для сиру Шевр на 5-6 л Закваска для сиру на основі ферментів і плісняви Закваска для сиру

30 ₴

Мінімальна сума замовлення на сайті — 200 ₴

  • Готово до відправки
  • Код: 193
Закваска + фермент для сиру Шевр на 5-6 л Закваска для сиру на основі ферментів і плісняви Закваска для сиру
Закваска + фермент для сиру Шевр на 5-6 л Закваска для сиру на основі ферментів і плісняви Закваска для сируГотово до відправки
30 ₴
+380 (93) 041-16-59
Менеджер
  • +380 (66) 974-83-03
    Менеджер
  • +380 (68) 026-06-55
    Консультація
+380 (93) 041-16-59
Менеджер
  • +380 (66) 974-83-03
    Менеджер
  • +380 (68) 026-06-55
    Консультація
повернення товару протягом 14 днів за рахунок покупця
У компанії підключені електронні платежі. Тепер ви можете купити будь-який товар не покидаючи сайту.

Закваска + фермент для сиру Шевр на 5-6 л Закваска для сиру на основі ферментів і плісняви Закваска для сиру

Закваска для сиру Шевр - це ключовий інгредієнт для приготування цього популярного французького козячого сиру. Шевр вирізняється ніжною, кремовою текстурою, легкою кислинкою і часто вкритий білою або сірою пліснявою.

До набору входить :

  • Заквасочна культура молочнокислих бактерій для сиру .
  • Фермент молокозсідальний.

Характеристики:

  • Упаковка: алюмінієві РЕТ пакети, мікропробірки Еппендорф
  • Вид молока: фермерське, домашнє, можна пастеризоване або сире.
  • Вихід готового продукту: приблизно 10-15% від маси використаного молока.
  • Транспортування заквасок: можна транспортувати протягом 2 тижнів за нерегулярної температури без ризику зменшення активності
  • Умови та термін зберігання: 1 місяць при +4 ºС (у холодильнику). Якщо ви хочете зберігати набір до 2 років, то розділіть фермент і заквасочну культуру, зберігайте фермент у холодильнику за температури +4ºС, а заквасочну культуру в морозильній камері за температури -18-20ºС.
  • Фермент не заморожувати!

Рецепт приготовления сыра:

  • Налийте молоко в каструлю і нагрійте його на повільному вогні до 32 градусів.
  • Додайте в молоко закваски і добре перемішайте.
  • Розчиніть сичужний фермент в теплій воді і влийте в молоко. Знову перемішайте і залиште на 1 годину.
  • За цей час повинен утворитися щільний згусток. Перевірте його готовність, натиснувши пальцем. Якщо сироватка відокремилася і згусток став пружним, можна приступати до наступного кроку.
  • Розріжте згусток ножем на кубики зі стороною приблизно 2 см. Залиште на 10 хвилин, щоб відокремилося більше сироватки.
  • Акуратно перекладіть сирну масу в друшляк, застелений марлею, і залиште на 2-3 години, щоб стекла сироватка.
  • Коли сироватка стече, додайте сіль і добре перемішайте.
  • Сформуйте з сирної маси невеликі кульки або циліндрики.
  • Викладіть сир на деко, застелене пергаментним папером, і залиште в холодильнику на 1-2 дні, щоб він трохи підсох.
  • Готовий сир можна обваляти в травах, спеціях або паприці для додання йому додаткового аромату і смаку.
  • Шевр можна їсти відразу або ж дати йому дозріти протягом декількох тижнів або навіть місяців. Чим довше він дозріває, тим більш насиченим і пікантним стає його смак.

Характеристики
Основні атрибути
Країна виробникІталія
Тип закваскиДля м'якого сиру
Інформація для замовлення
  • Ціна: 30 ₴