Кошик
2447 відгуків
Увага! Відправка замовлень відбувається протягом 2-4 днів. 

Зараз у компанії неробочий час. Замовлення та повідомлення будуть оброблені з 10:00 найближчого робочого дня (23.03).

+380 (93) 041-16-59
+380 (66) 974-83-03
"Syrna-sprava": магазин для справжніх сироварів!
Кошик
Закваска + фермент для сиру Кроттен на 5-6 л Бактерії для сиру Закваска та фермент для приготування сиру, фото 2
Закваска + фермент для сиру Кроттен на 5-6 л Бактерії для сиру Закваска та фермент для приготування сиру, фото 3

Закваска + фермент для сиру Кроттен на 5-6 л Бактерії для сиру Закваска та фермент для приготування сиру

25 ₴

Мінімальна сума замовлення на сайті — 200 ₴

  • Готово до відправки
  • Код: 190
Закваска + фермент для сиру Кроттен на 5-6 л Бактерії для сиру Закваска та фермент для приготування сиру
Закваска + фермент для сиру Кроттен на 5-6 л Бактерії для сиру Закваска та фермент для приготування сируГотово до відправки
25 ₴
+380 (93) 041-16-59
Менеджер
  • +380 (66) 974-83-03
    Менеджер
  • +380 (68) 026-06-55
    Консультація
+380 (93) 041-16-59
Менеджер
  • +380 (66) 974-83-03
    Менеджер
  • +380 (68) 026-06-55
    Консультація
повернення товару протягом 14 днів за рахунок покупця
У компанії підключені електронні платежі. Тепер ви можете купити будь-який товар не покидаючи сайту.

Закваска + фермент для сиру Кроттен на 5-6 л Бактерії для сиру Закваска та фермент для приготування сиру

Закваска для сиру Кроттен - це важливий елемент у створенні цього невеликого французького козячого сиру. Кроттен вирізняється циліндричною формою, тонкою скоринкою, вкритою білою або блакитною пліснявою, і ніжною, кремовою текстурою з пікантним, злегка горіховим смаком.

До набору входить :

  • Заквасочна культура молочнокислих бактерій для сиру.
  • Фермент молокозсідальний.

Характеристики:

  • Упаковка: алюмінієві РЕТ пакети, мікропробірки Еппендорф
  • Вид молока: фермерське, домашнє, можна пастеризоване або сире.
  • Вихід готового продукту: приблизно 10-15% від маси використаного молока.
  • Транспортування заквасок: можна транспортувати протягом 2 тижнів за нерегулярної температури без ризику зменшення активності
  • Умови та термін зберігання: 1 місяць при +4 ºС (у холодильнику). Якщо ви хочете зберігати набір до 2 років, то розділіть фермент і заквасочну культуру, зберігайте фермент у холодильнику за температури +4ºС, а заквасочну культуру в морозильній камері за температури -18-20ºС.
  • Фермент не заморожувати!

Рецепт приготування сиру:

  • Налийте молоко в каструлю та нагрійте до 22°C, періодично помішуючи, щоб молоко не пригоріло до дна. Зніміть з вогню.
  • Розчиніть хлористий кальцій та сичужний фермент у 50 мл води.
  • Вилийте розчин у молоко.
  • Додайте закваску та плісняву Geotrichum Candidum в молоко.
  • Ретельно перемішайте плавними рухами шумівкою.
  • Накрийте кришкою та залиште на 18-20 годин за кімнатної температури або доки не утвориться щільний згусток, а на поверхні з'явиться шар прозорої сироватки.
  • Зніміть форми, посипте кожну голівку сиру 1/4 чайної ложки солі з кожного боку.
  • Накрийте рушником та залиште сири на дренажному килимку ще на добу.
  • Помістіть сири у форми для сиру та поставте під прес на кілька годин.
  • Вийміть сири з-під преса та залиште їх дозрівати в прохолодному місці на кілька тижнів або місяців.

Характеристики
Основні атрибути
Країна виробникІталія
Тип закваскиДля м'якого сиру
Інформація для замовлення
  • Ціна: 25 ₴