

Закваска + фермент для сиру Кроттен на 5-6 л Бактерії для сиру Закваска та фермент для приготування сиру
25 ₴
Мінімальна сума замовлення на сайті — 200 ₴
- Готово до відправки
- Код: 190
+380 (93) 041-16-59
Менеджер
- +380 (66) 974-83-03Менеджер
- +380 (68) 026-06-55Консультація
повернення товару протягом 14 днів за рахунок покупця
У компанії підключені електронні платежі. Тепер ви можете купити будь-який товар не покидаючи сайту.
Закваска + фермент для сиру Кроттен на 5-6 л Бактерії для сиру Закваска та фермент для приготування сиру
Закваска для сиру Кроттен - це важливий елемент у створенні цього невеликого французького козячого сиру. Кроттен вирізняється циліндричною формою, тонкою скоринкою, вкритою білою або блакитною пліснявою, і ніжною, кремовою текстурою з пікантним, злегка горіховим смаком.
До набору входить :
- Заквасочна культура молочнокислих бактерій для сиру.
- Фермент молокозсідальний.
Характеристики:
- Упаковка: алюмінієві РЕТ пакети, мікропробірки Еппендорф
- Вид молока: фермерське, домашнє, можна пастеризоване або сире.
- Вихід готового продукту: приблизно 10-15% від маси використаного молока.
- Транспортування заквасок: можна транспортувати протягом 2 тижнів за нерегулярної температури без ризику зменшення активності
- Умови та термін зберігання: 1 місяць при +4 ºС (у холодильнику). Якщо ви хочете зберігати набір до 2 років, то розділіть фермент і заквасочну культуру, зберігайте фермент у холодильнику за температури +4ºС, а заквасочну культуру в морозильній камері за температури -18-20ºС.
- Фермент не заморожувати!
Рецепт приготування сиру:
- Налийте молоко в каструлю та нагрійте до 22°C, періодично помішуючи, щоб молоко не пригоріло до дна. Зніміть з вогню.
- Розчиніть хлористий кальцій та сичужний фермент у 50 мл води.
- Вилийте розчин у молоко.
- Додайте закваску та плісняву Geotrichum Candidum в молоко.
- Ретельно перемішайте плавними рухами шумівкою.
- Накрийте кришкою та залиште на 18-20 годин за кімнатної температури або доки не утвориться щільний згусток, а на поверхні з'явиться шар прозорої сироватки.
- Зніміть форми, посипте кожну голівку сиру 1/4 чайної ложки солі з кожного боку.
- Накрийте рушником та залиште сири на дренажному килимку ще на добу.
- Помістіть сири у форми для сиру та поставте під прес на кілька годин.
- Вийміть сири з-під преса та залиште їх дозрівати в прохолодному місці на кілька тижнів або місяців.

Характеристики
| Основні атрибути | |
|---|---|
| Країна виробник | Італія |
| Тип закваски | Для м'якого сиру |
Інформація для замовлення
- Ціна: 25 ₴


