

Закваска + фермент для сиру Брі на 5-6 л Закваска для сиру з білою пліснявою Бактеріальна закваска для сиру
30 ₴
Мінімальна сума замовлення на сайті — 200 ₴
- Готово до відправки
- Код: 187
+380 (93) 041-16-59
Менеджер
- +380 (66) 974-83-03Менеджер
- +380 (68) 026-06-55Консультація
повернення товару протягом 14 днів за рахунок покупця
У компанії підключені електронні платежі. Тепер ви можете купити будь-який товар не покидаючи сайту.
Закваска + фермент для сиру Брі на 5-6 л Закваска для сиру з білою пліснявою Бактеріальна закваска для сиру
Закваска для сиру Брі - це ключовий елемент у створенні цього відомого французького м'якого сиру з білою пліснявою. Брі вирізняється ніжною, плинною текстурою, вершковим смаком із легкою грибною ноткою та характерним ароматом.
До набору входить :
- Заквасочна культура молочнокислих бактерій для сиру.
- Фермент молокозсідальний.
Характеристики:
- Упаковка: алюмінієві РЕТ пакети, мікропробірки Еппендорф
- Вид молока: фермерське, домашнє, можна пастеризоване або сире.
- Вихід готового продукту: приблизно 10-15% від маси використаного молока.
- Транспортування заквасок: можна транспортувати протягом 2 тижнів за нерегулярної температури без ризику зменшення активності
- Умови та термін зберігання: 1 місяць при +4 ºС (у холодильнику). Якщо ви хочете зберігати набір до 2 років, то розділіть фермент і заквасочну культуру, зберігайте фермент у холодильнику за температури +4ºС, а заквасочну культуру в морозильній камері за температури -18-20ºС.
- Фермент не заморожувати!
Рецепт приготування сиру:
- Нагрійте молоко до 32 градусів Цельсія.
- Додайте мезофільну закваску та хлорид кальцію (якщо використовуєте).
- Додайте сичужний фермент відповідно до інструкції виробника.
- Залиште молоко на 60-90 хвилин, поки не утвориться згусток.
- Розріжте згусток на кубики розміром 1-2 см.
- Залиште згусток на 10-15 хвилин, щоб відокремилася сироватка.
- Злийте сироватку.
- Викладіть сирну масу у форму, застелену марлею.
- Поставте форму під прес на кілька годин.
- Переверніть сир і залиште під пресом ще на кілька годин.
- Вийміть сир із форми та посоліть його.
- Помістіть сир у камеру для дозрівання з температурою 10-12 градусів Цельсія і вологістю 90-95%.
- Через 2-3 тижні на поверхні сиру має утворитися біла пліснява.
- Залиште сир ще на кілька тижнів, поки він не дозріє.

Характеристики
| Основні атрибути | |
|---|---|
| Країна виробник | Італія |
| Тип закваски | Для м'якого сиру |
Інформація для замовлення
- Ціна: 30 ₴


