

Закваска + фермент для сиру Баварія Блю на 5-6 л Бактерії для приготування сиру Закваски для м'яких сирів
35 ₴
Мінімальна сума замовлення на сайті — 200 ₴
- Готово до відправки
- Код: 181
+380 (93) 041-16-59
Менеджер
- +380 (66) 974-83-03Менеджер
- +380 (68) 026-06-55Консультація
повернення товару протягом 14 днів за рахунок покупця
У компанії підключені електронні платежі. Тепер ви можете купити будь-який товар не покидаючи сайту.
Закваска + фермент для сиру Баварія Блю на 5-6 л Бактерії для приготування сиру Закваски для м'яких сирів
Закваска для сиру Баварія Блю - це не просто один вид бактерій, а комплекс мікроорганізмів, необхідних для створення цього унікального сиру з подвійною пліснявою (білою і блакитною).
У набір входить :
- 3 види культури молочнокислих бактерій цвілі.
- Фермент молокозсідальний.
Характеристики:
- Упаковка: алюмінієві РЕТ пакети, мікропробірки Еппендорф
- Вид молока: фермерське, домашнє, можна пастеризоване або сире.
- Вихід готового продукту: приблизно 10-15% від маси використаного молока.
- Транспортування заквасок: можна транспортувати протягом 2 тижнів за нерегулярної температури без ризику зменшення активності
- Умови та термін зберігання: 1 місяць при +4 ºС (у холодильнику). Якщо ви хочете зберігати набір до 2 років, то розділіть фермент і заквасочну культуру, зберігайте фермент у холодильнику за температури +4ºС, а заквасочну культуру в морозильній камері за температури -18-20ºС.
- Фермент не заморожувати!
Рецепт приготування сиру:
- Підготовка молока: Налийте молоко в каструлю і нагрійте на повільному вогні до 32°С.
- Внесення закваски та плісняви: Рівномірно посипте заквашувальну культуру та білу плісняву Penicillium Candidum і Geotrichum Candidum на поверхню молока.
- Згортання молока: Додайте молокозгортаючий фермент, попередньо розведений у невеликій кількості води. Ретельно перемішайте і залиште молоко в спокої на 90 хвилин для утворення згустку.
- Розрізання згустку: Розріжте утворений згусток на кубики зі стороною близько 1 см. Залиште на 10 хвилин, щоб відокремилася сироватка.
- Формування сиру: Перекладіть сирну масу у форму, вистелену дренажним мішком. Поставте під прес на кілька годин, поступово збільшуючи вагу.
- Дозрівання сиру: Вийміть сир з форми і помістіть в камеру для дозрівання з температурою 10-12°С і вологістю 85-90%. Через кілька тижнів на сирі з'явиться біла пліснява, а потім і блакитна. Дозрівання сиру займає від 2 до 6 місяців.

Характеристики
| Основні атрибути | |
|---|---|
| Країна виробник | Італія |
| Тип закваски | Для м'якого сиру |
Інформація для замовлення
- Ціна: 35 ₴


