Кошик
2447 відгуків
Увага! Відправка замовлень відбувається протягом 2-4 днів. 

Зараз у компанії неробочий час. Замовлення та повідомлення будуть оброблені з 10:00 найближчого робочого дня (23.03).

+380 (93) 041-16-59
+380 (66) 974-83-03
"Syrna-sprava": магазин для справжніх сироварів!
Кошик
Закваска + фермент для сиру Баварія Блю на 5-6 л Бактерії для приготування сиру Закваски для м'яких сирів, фото 2
Закваска + фермент для сиру Баварія Блю на 5-6 л Бактерії для приготування сиру Закваски для м'яких сирів, фото 3

Закваска + фермент для сиру Баварія Блю на 5-6 л Бактерії для приготування сиру Закваски для м'яких сирів

35 ₴

Мінімальна сума замовлення на сайті — 200 ₴

  • Готово до відправки
  • Код: 181
Закваска + фермент для сиру Баварія Блю на 5-6 л Бактерії для приготування сиру Закваски для м'яких сирів
Закваска + фермент для сиру Баварія Блю на 5-6 л Бактерії для приготування сиру Закваски для м'яких сирівГотово до відправки
35 ₴
+380 (93) 041-16-59
Менеджер
  • +380 (66) 974-83-03
    Менеджер
  • +380 (68) 026-06-55
    Консультація
+380 (93) 041-16-59
Менеджер
  • +380 (66) 974-83-03
    Менеджер
  • +380 (68) 026-06-55
    Консультація
повернення товару протягом 14 днів за рахунок покупця
У компанії підключені електронні платежі. Тепер ви можете купити будь-який товар не покидаючи сайту.

Закваска + фермент для сиру Баварія Блю на 5-6 л Бактерії для приготування сиру Закваски для м'яких сирів

Закваска для сиру Баварія Блю - це не просто один вид бактерій, а комплекс мікроорганізмів, необхідних для створення цього унікального сиру з подвійною пліснявою (білою і блакитною).

У набір входить :

  • 3 види культури молочнокислих бактерій цвілі.
  • Фермент молокозсідальний.

Характеристики:

  • Упаковка: алюмінієві РЕТ пакети, мікропробірки Еппендорф
  • Вид молока: фермерське, домашнє, можна пастеризоване або сире.
  • Вихід готового продукту: приблизно 10-15% від маси використаного молока.
  • Транспортування заквасок: можна транспортувати протягом 2 тижнів за нерегулярної температури без ризику зменшення активності
  • Умови та термін зберігання: 1 місяць при +4 ºС (у холодильнику). Якщо ви хочете зберігати набір до 2 років, то розділіть фермент і заквасочну культуру, зберігайте фермент у холодильнику за температури +4ºС, а заквасочну культуру в морозильній камері за температури -18-20ºС.
  • Фермент не заморожувати!

Рецепт приготування сиру:

  • Підготовка молока: Налийте молоко в каструлю і нагрійте на повільному вогні до 32°С.
  • Внесення закваски та плісняви: Рівномірно посипте заквашувальну культуру та білу плісняву Penicillium Candidum і Geotrichum Candidum на поверхню молока.
  • Згортання молока: Додайте молокозгортаючий фермент, попередньо розведений у невеликій кількості води. Ретельно перемішайте і залиште молоко в спокої на 90 хвилин для утворення згустку.
  • Розрізання згустку: Розріжте утворений згусток на кубики зі стороною близько 1 см. Залиште на 10 хвилин, щоб відокремилася сироватка.
  • Формування сиру: Перекладіть сирну масу у форму, вистелену дренажним мішком. Поставте під прес на кілька годин, поступово збільшуючи вагу.
  • Дозрівання сиру: Вийміть сир з форми і помістіть в камеру для дозрівання з температурою 10-12°С і вологістю 85-90%. Через кілька тижнів на сирі з'явиться біла пліснява, а потім і блакитна. Дозрівання сиру займає від 2 до 6 місяців.

Характеристики
Основні атрибути
Країна виробникІталія
Тип закваскиДля м'якого сиру
Інформація для замовлення
  • Ціна: 35 ₴