

Закваска + фермент для сиру ДорБлю на 5-6 л Закваска для сиру у вигляді порошку Сирна закваска
25 ₴
Мінімальна сума замовлення на сайті — 200 ₴
- В наявності
- Код: 161
+380 (93) 041-16-59
Менеджер
- +380 (66) 974-83-03Менеджер
- +380 (68) 026-06-55Консультація
повернення товару протягом 14 днів за рахунок покупця
У компанії підключені електронні платежі. Тепер ви можете купити будь-який товар не покидаючи сайту.
Закваска для сиру ДорБлю на 5-6 л Закваска для сиру у вигляді порошку Сирна закваска
Закваска для сиру ДорБлю - це комплекс мікроорганізмів, необхідних для створення цього відомого німецького блакитного сиру.
До набору входить :
- Мезофільна Заквасочна культура молочнокислих бактерій для сиру "ДорБлю",
- Культура молочнокислих бактерій синій плесенії.
- Фермент молокозсідальний.
Характеристики:
- Упаковка: алюмінієві РЕТ пакети, мікропробірки Еппендорф
- Вид молока: фермерське, домашнє, можна пастеризоване або сире.
- Вихід готового продукту: приблизно 10-15% від маси використаного молока.
- Транспортування заквасок: можна транспортувати протягом 2 тижнів за нерегулярної температури без ризику зменшення активності
- Умови та термін зберігання: 1 місяць при +4 ºС (у холодильнику). Якщо ви хочете зберігати набір до 2 років, то розділіть фермент і заквасочну культуру, зберігайте фермент у холодильнику за температури +4ºС, а заквасочну культуру в морозильній камері за температури -18-20ºС.
- Фермент не заморожувати!
Рецепт приготування сиру:
- Налийте молоко в каструлю та нагрійте на повільному вогні до 32°С.
- Розчиніть у молоці мезофільну закваску та фермент.
- Додайте хлористий кальцій.
- Залиште молоко на 1 годину для утворення згустку.
- Розріжте згусток на кубики зі стороною 1 см і залиште на 10 хвилин.
- Акуратно перемішайте згусток та видаліть сироватку.
- Додайте в сирну масу плісняву Penicillium roqueforti.
- Викладіть сирну масу у форму, застелену марлею.
- Залиште сир на 12 годин для стікання сироватки.
- Переверніть сир і залиште ще на 12 годин.
- Вийміть сир з форми та посоліть його з усіх боків.
- Проколіть сир голкою в декількох місцях, щоб забезпечити доступ повітря до плісняви.
- Помістіть сир у контейнер для дозрівання та залиште в холодильнику на 2-3 місяці.
Характеристики
| Основні атрибути | |
|---|---|
| Країна виробник | Італія |
| Тип закваски | Для сирів із пліснявою |
Інформація для замовлення
- Ціна: 25 ₴


