Кошик
2447 відгуків
Увага! Відправка замовлень відбувається протягом 2-4 днів. 

Зараз у компанії неробочий час. Замовлення та повідомлення будуть оброблені з 10:00 найближчого робочого дня (23.03).

+380 (93) 041-16-59
+380 (66) 974-83-03
"Syrna-sprava": магазин для справжніх сироварів!
Кошик
Закваска + фермент для сиру Емменталь 5-6 л молока Сирний фермент Бактерії для сиру Фермент закваска для сиру, фото 2
Закваска + фермент для сиру Емменталь 5-6 л молока Сирний фермент Бактерії для сиру Фермент закваска для сиру, фото 3

Закваска + фермент для сиру Емменталь 5-6 л молока Сирний фермент Бактерії для сиру Фермент закваска для сиру

19 ₴

Мінімальна сума замовлення на сайті — 200 ₴

  • Готово до відправки
  • Код: 103
Закваска + фермент для сиру Емменталь 5-6 л молока Сирний фермент Бактерії для сиру Фермент закваска для сиру
Закваска + фермент для сиру Емменталь 5-6 л молока Сирний фермент Бактерії для сиру Фермент закваска для сируГотово до відправки
19 ₴
+380 (93) 041-16-59
Менеджер
  • +380 (66) 974-83-03
    Менеджер
  • +380 (68) 026-06-55
    Консультація
+380 (93) 041-16-59
Менеджер
  • +380 (66) 974-83-03
    Менеджер
  • +380 (68) 026-06-55
    Консультація
повернення товару протягом 14 днів за рахунок покупця
У компанії підключені електронні платежі. Тепер ви можете купити будь-який товар не покидаючи сайту.

Закваска + фермент для сиру Емменталь 5-6 л молока Сирний фермент Бактерії для сиру Фермент закваска для сиру

Закваска для сиру Емменталь - це не просто один вид бактерій, а комплекс мікроорганізмів, необхідних для створення цього знаменитого швейцарського сиру з великими дірками (вічками).

До набору входить :

  • Заквасочна культура молочнокислих бактерій для сиру.
  • Фермент молокозсідальний.

Характеристики:

  • Упаковка: алюмінієві РЕТ пакети, мікропробірки Еппендорф
  • Вид молока: фермерське, домашнє, можна пастеризоване або сире.
  • Вихід готового продукту: приблизно 10-15% від маси використаного молока.
  • Транспортування заквасок: можна транспортувати протягом 2 тижнів за нерегулярної температури без ризику зменшення активності
  • Умови та термін зберігання: 1 місяць при +4 ºС (у холодильнику). Якщо ви хочете зберігати набір до 2 років, то розділіть фермент і заквасочну культуру, зберігайте фермент у холодильнику за температури +4ºС, а заквасочну культуру в морозильній камері за температури -18-20ºС.
  • Фермент не заморожувати!

Рецепт приготування сиру:

  • Підготовка молока: Налийте молоко в каструлю і нагрійте його до 32 градусів Цельсія. Додайте розчин хлористого кальцію.
  • Внесення закваски: Додайте мезофільну та термофільну закваски, а також пропіоновокислі бактерії. Добре перемішайте і залиште на 30 хвилин.
  • Сичужний фермент: Додайте сичужний фермент, розведений в невеликій кількості води. Перемішайте і залиште на 40-60 хвилин до утворення згустку.
  • Розрізання згустку: Розріжте згусток на кубики зі стороною близько 1 см. Залиште на 10 хвилин.
  • Нагрівання: Повільно нагрійте сирну масу до 52 градусів Цельсія, постійно помішуючи. Цей процес займе близько 30 хвилин.
  • Формування: Викладіть сирну масу у форму, попередньо вистелену марлею. Поставте під прес на кілька годин.
  • Пресування: Продовжуйте пресування протягом 12-24 годин, періодично перевертаючи сир.
  • Посолка: Помістіть сир в розсіл (20% розчин солі) на 2-3 дні.
  • Дозрівання: Вийміть сир з розсолу і помістіть його в камеру для дозрівання з температурою 10-12 градусів Цельсія і вологістю 80-85%. Дозрівання триває від 2 до 18 місяців.

Характеристики
Основні атрибути
Країна виробникІталія
Тип закваскиДля твердого сиру
Інформація для замовлення
  • Ціна: 19 ₴