Кошик
2447 відгуків
Увага! Відправка замовлень відбувається протягом 2-4 днів. 

Зараз у компанії неробочий час. Замовлення та повідомлення будуть оброблені з 10:00 найближчого робочого дня (23.03).

+380 (93) 041-16-59
+380 (66) 974-83-03
"Syrna-sprava": магазин для справжніх сироварів!
Кошик
Закваска + фермент для сиру Голландський 5-6 л молока Закваска для твердого сиру Закваска і фермент для сиру, фото 2
Закваска + фермент для сиру Голландський 5-6 л молока Закваска для твердого сиру Закваска і фермент для сиру, фото 3

Закваска + фермент для сиру Голландський 5-6 л молока Закваска для твердого сиру Закваска і фермент для сиру

15 ₴

Мінімальна сума замовлення на сайті — 200 ₴

  • Готово до відправки
  • Код: 73
Закваска + фермент для сиру Голландський 5-6 л молока Закваска для твердого сиру Закваска і фермент для сиру
Закваска + фермент для сиру Голландський 5-6 л молока Закваска для твердого сиру Закваска і фермент для сируГотово до відправки
15 ₴
+380 (93) 041-16-59
Менеджер
  • +380 (66) 974-83-03
    Менеджер
  • +380 (68) 026-06-55
    Консультація
+380 (93) 041-16-59
Менеджер
  • +380 (66) 974-83-03
    Менеджер
  • +380 (68) 026-06-55
    Консультація
повернення товару протягом 14 днів за рахунок покупця
У компанії підключені електронні платежі. Тепер ви можете купити будь-який товар не покидаючи сайту.

Закваска + фермент для сиру Голландський 5-6 л молока Закваска для твердого сиру Закваска і фермент для сиру

Закваска для сиру Голландський - це суміш мікроорганізмів, необхідних для приготування цього популярного напівтвердого сиру.

До набору входить :

  • Заквасочна культура молочнокислих бактерій для сиру .
  • Фермент молокозсідальний.

Характеристики:

  • Упаковка: алюмінієві РЕТ пакети, мікропробірки Еппендорф
  • Вид молока: фермерське, домашнє, можна пастеризоване або сире.
  • Вихід готового продукту: приблизно 10-15% від маси використаного молока.
  • Транспортування заквасок: можна транспортувати протягом 2 тижнів за нерегулярної температури без ризику зменшення активності
  • Умови та термін зберігання: 1 місяць при +4 ºС (у холодильнику). Якщо ви хочете зберігати набір до 2 років, то розділіть фермент і заквасочну культуру, зберігайте фермент у холодильнику за температури +4ºС, а заквасочну культуру в морозильній камері за температури -18-20ºС.
  • Фермент не заморожувати!

Рецепт приготування сиру:

  • Підготовка молока: Налийте молоко в каструлю та нагрійте його до 32°C. Додайте мезофільну закваску та добре перемішайте. Залиште на 30 хвилин для активації закваски.
  • Сичужний фермент: Додайте сичужний фермент, попередньо розведений у невеликій кількості води. Ретельно перемішайте та залиште на 40-60 хвилин до утворення щільного згустку.
  • Розрізання згустку: Перевірте готовність згустку, натиснувши на нього пальцем. Якщо згусток достатньо щільний, він повинен пружинити під пальцем. Розріжте згусток на кубики зі стороною близько 1 см за допомогою ножа або лопатки.
  • Відокремлення сироватки: Поставте каструлю на повільний вогонь та обережно перемішуйте сирну масу протягом 15-20 хвилин. За цей час сироватка повинна відокремитися від сирних зерен.
  • Формування сиру: Вистеліть друшляк марлею або бавовняною тканиною та перекладіть в нього сирну масу. Зав'яжіть кінці тканини та покладіть зверху вантаж. Залиште на кілька годин для стікання решти сироватки.
  • Пресування сиру: Перекладіть сир у форму та поставте під прес. Час пресування залежить від бажаної щільності сиру. Зазвичай сир пресують від кількох годин до кількох днів.
  • Дозрівання сиру: Готовий сир загорніть у тканину або плівку та помістіть у прохолодне місце для дозрівання. Процес дозрівання може зайняти від кількох тижнів до кількох місяців.

Характеристики
Основні атрибути
Країна виробникІталія
Тип закваскиДля твердого сиру
Інформація для замовлення
  • Ціна: 15 ₴