

Закваска + фермент для сиру Кварк 5-6 л молока Закваска для органічного сиру Бактерії для приготування сиру
15 ₴
Мінімальна сума замовлення на сайті — 200 ₴
- Готово до відправки
- Код: 58
+380 (93) 041-16-59
Менеджер
- +380 (66) 974-83-03Менеджер
- +380 (68) 026-06-55Консультація
повернення товару протягом 14 днів за рахунок покупця
У компанії підключені електронні платежі. Тепер ви можете купити будь-який товар не покидаючи сайту.
Закваска + фермент для сиру Кварк 5-6 л молока Закваска для органічного сиру Бактерії для приготування сиру
Закваска для сиру Кварк Dalton - це спеціалізована закваска від італійського виробника Dalton, призначена для приготування домашнього сиру Кварк. Кварк - це м'який, свіжий, кисломолочний сир, схожий на домашній сир, але з більш ніжною і кремовою консистенцією.
До набору входить :
- Заквасочна культура молочнокислих бактерій для сиру.
- Фермент молокозсідальний.
Характеристики:
- Упаковка: алюмінієві РЕТ пакети, мікропробірки Еппендорф
- Склад заквасочної культури:
- Lactococcus lactis subsp. lactis
- Lactococcus lactis subsp. cremoris
- Lactococcus lactis subsp. lactis var. Diacetylactis
- Leoconostos mesenteroides subsp. Cremoris
- Склад ферменту: Rhizomucor miehei, NaCl і sodium benzoate (E-211)
- Вид молока: фермерське, домашнє, можна пастеризоване або сире.
- Вихід готового продукту: приблизно 10-15% від маси використаного молока
- Транспортування заквасок: можна транспортувати протягом 2 тижнів за нерегулярної температури без ризику зменшення активності
- Умови та термін зберігання: 1 місяць при +4 ºС (у холодильнику). Якщо ви хочете зберігати набір до 2 років, то розділіть фермент і заквасочну культуру, зберігайте фермент у холодильнику за температури +4ºС, а заквасочну культуру в морозильній камері за температури -18-20ºС.
- Фермент не заморожувати!
Рецепт приготування сиру:
-
Підготовка молока:
- Вилийте молоко в каструлю і поставте на середній вогонь.
- Нагрівайте молоко, періодично помішуючи, до температури 85-90 градусів Цельсія. Важливо не довести молоко до кипіння, інакше кварк вийде зернистим.
- Зніміть каструлю з вогню і дайте молоку трохи охолонути (до 40-45 градусів).
-
Додавання закваски:
- Додайте в тепле молоко кефір або кисле молоко (або лимонний сік). Ретельно перемішайте.
- Накрийте каструлю кришкою і залиште в теплому місці на 6-8 годин (можна на ніч). За цей час молоко повинно скиснути і перетворитися на густий згусток.
-
Відокремлення сироватки:
- Поставте друшляк або сито над великою мискою. Вистеліть друшляк марлею, складеною в кілька шарів.
- Вилийте скисле молоко в друшляк.
- Зав'яжіть кінці марлі хрест-навхрест, щоб вийшов мішечок з сиром.
- Поставте зверху мішечка гніт і залиште на кілька годин (зазвичай достатньо 2-4 годин), щоб стекла сироватка. Чим довше ви тримаєте сир під гнітом, тим більш щільним і сухим він вийде.
-
Готовий кварк:
- Зніміть мішечок з сиром. Розгорніть марлю і перекладіть кварк в миску.
- Кварк готовий до вживання! Його можна їсти як самостійну страву, так і використовувати для приготування різних страв (наприклад, запіканок, сирників, кремів).

Характеристики
| Основні атрибути | |
|---|---|
| Виробник | Dalton |
| Країна виробник | Італія |
| Тип закваски | Для м'якого сиру |
Інформація для замовлення
- Ціна: 15 ₴


