
Сублімована культура IOTA 6 Coquard на 500 - 1000 літрів
480 ₴
- Готово до відправки
- Код: 1581
- +380 (66) 974-83-03Менеджер
- +380 (68) 026-06-55Консультація
IOTA 6: Це сублімована культура для дозрівання молока та м'яких та твердих сирів. Ця бактерія із сімейства Micrococcus є джерелом протеолітичних елементів, що сприятливо впливають на ріст молочнокислих бактерій без утворення молочної кислоти. Ця бактерія сприяє покращенню ароматичних властивостей м'яких та твердих сирів завдяки своїй сильній протеолітичній активності. Вона також посилює жовто-жовтогарячий колір митих сирів. СКЛАД: Це Staphylococcus xylosus із сімейства Micrococcus.
Чи не замінює основну закваску!
Властивості:
мають здатність до швидкого зростання, підготовки субстрату для організмів чутливих до кислоти і придушення зростання небажаної грибкової мікрофлори;
сприяють фарбуванню сирної кірки, ферментативної активності, утворенню аромату;
сумісна з іншими бажаними видами мікрофлори у процесі сиро- або м'ясоробства.
Зберігання: до 24 місяців (двох років) з моменту випуску при температурі до +4°С. Розкритий і не повністю використаний пакет для подальшого зберігання необхідно герметично закрити і зберігати в морозильному відсіку холодильника (при -18°С). Після закінчення терміну придатності закваска не втрачає своїх властивостей, проте знижується її активність.
Транспортування: до 2х тижнів допускається при кімнатній температурі.
| Основні | |
|---|---|
| Вага | 0.3 г |
| Виробник | Dalton |
| Країна виробник | Італія |
| Склад | Натаміцин 50%, Лактоза 50% |
- Ціна: 480 ₴


